Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 'Les Dames Huguettes' 2022
Domaine Sylvain Cathiard는 본 로마네를 중심으로 활동하는 부르고뉴의 명망 높은 생산자로, 정교함과 순도 높은 테루아 표현으로 꾸준한 신뢰를 받아왔습니다. 낮은 수확량과 절제된 양조를 통해 과장 없이 균형 잡힌 구조를 지향하며, 각 아펠라시옹의 개성을 투명하게 드러내는 것이 특징입니다. ‘레 담 위게뜨’는 오뜨 꼬뜨 드 뉘의 신선함과 고지대 특유의 긴장감을 우아하게 담아낸 리외디입니다.
도멘 실뱅 까띠아르, 부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 뉘 ‘레 담 위게뜨’ 2022는 붉은 체리와 라즈베리, 크랜베리의 맑은 과실 향 위로 제비꽃과 흰 후추, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 섬세하게 펼쳐집니다. 입안에서는 2022 빈티지의 풍부한 과실 에너지와 안정적인 산도가 조화를 이루며, 고지대에서 비롯된 산뜻한 긴장감이 와인의 중심을 단단히 잡아줍니다. 타닌은 고운 결로 정제되어 부드럽게 이어지고, 중반부로 갈수록 플로럴한 층위와 미네랄리티가 깊이를 더합니다. 피니시에서는 붉은 과실과 허브, 토양의 여운이 깨끗하고 길게 남아 오뜨 꼬뜨 드 뉘의 신선함과 까띠아르 특유의 정밀함을 또렷하게 보여줍니다.
