{"title":"Domaine Guillemot-Michel","description":null,"products":[{"product_id":"도멘-기유모-미쉘-비레-클레쎄-꺙뗀-2023","title":"도멘 기유모 미쉘, 비레 클레쎄 '꺙뗀' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Guillemot-Michel, Vire-Clesse 'Quintaine' 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘(Domaine Guillemot-Michel)은 1985년 피에레트와 마크 기유모 부부가 마꼬네 남부 클레쎄 마을에 설립한 6헥타르 규모의 작은 가족 도멘입니다. 현재는 두 사람의 딸 소피가 합류해 함께 운영하고 있으며, 농약·제초제 없이 비오디나믹으로 포도밭을 관리하는 것이 이 도멘의 변하지 않는 원칙입니다. 꺙뗀(Quintaine)은 비레와 클레쎄 두 마을 사이에 위치한 지명으로, 이 도멘이 자리한 바로 그 땅의 이름이기도 합니다. 점토와 석회암 토양 위에서 자란 샤르도네를 오크를 전혀 사용하지 않고 콘크리트 탱크에서 발효하고 여름까지 리 위에서 숙성한 후 병입하는 방식으로 만들어집니다. 오크의 영향 없이 테루아와 빈티지의 개성이 가장 투명하게 드러나는 것이 이 와인의 핵심 매력입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘, 비레 클레쎄 꺙뗀 2023은 잘 익은 과실미와 신선함이 훌륭하게 균형을 이룬 빈티지입니다. 아카시아 꿀, 복숭아, 살구, 흰 꽃의 향기로운 노즈가 은은한 밀랍 뉘앙스와 함께 자연스럽게 펼쳐집니다. 콘크리트 탱크 숙성 특유의 깨끗하고 순수한 질감 위로 레몬 커드와 시트러스의 생동감 있는 산미가 와인을 이끌며, 석회암 토양에서 비롯된 분필 같은 미네랄리티가 길고 짭조름한 피니시를 만들어냅니다. 마꼬네의 다른 샤르도네보다 덜 풍성하지만 더 정밀하고 긴장감 있는 것이 비레 클레쎄 특유의 개성입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088118571274,"sku":"16783","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/16783-domaine-guillemot-michel-vire-clesse-quintaine-2023-o.png?v=1779428646"},{"product_id":"도멘-기유모-미쉘-윈느-빌-브뤼-2022","title":"도멘 기유모 미쉘, 윈느 빌 브뤼 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Guillemot-Michel, 'Une Bulle' Methode Ancestrale 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘은 1985년 피에레트와 마크 기유모 부부가 마꼬네 남부 클레쎄 마을에 설립한 비오디나믹 가족 도멘입니다. 현재는 딸 소피와 사위 고티에가 세대를 이어받아 함께 운영하고 있습니다. 윈느 빌(Une Bulle, '하나의 거품'이라는 뜻)은 소피와 고티에의 결혼을 기념해 처음 만들어진 뀌베로, 현재는 이 도멘의 가장 특별한 시그니처 와인 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 메토드 앙세스트랄(Méthode Ancestrale)은 샴페인의 이차 발효 방식과 달리, 한 번의 발효만으로 병 안에서 자연스럽게 기포를 만드는 가장 오래된 방식의 스파클링 와인 양조법입니다. 추가 당분이나 효모 없이 발효 중인 와인을 그대로 병입하여 병 안에서 발효를 마무리하며, 디고르주망(찌꺼기 제거) 없이 출시됩니다. 도사주 없이 극소량의 이산화황만 사용하는 것이 이 뀌베의 원칙입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘, 윈느 빌 2022는 흰 과실, 마지팬, 아카시아 꽃의 향기로운 노즈가 섬세한 기포와 함께 자연스럽게 열립니다. 풍성하면서도 가볍고 활기찬 질감이 인상적이며, 은은한 잔당이 와인에 적당한 감칠맛을 더해줍니다. 비오디나믹 샤르도네 특유의 순수함과 비레 클레쎄 석회암 토양의 미네랄리티가 기포와 함께 상쾌하고 여운 있는 피니시로 이어집니다. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088120832266,"sku":"16784","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/16784-domaine-guillemot-michel-une-bulle-methode-ancestrale-2022-o.png?v=1779428646"},{"product_id":"도멘-기유모-미쉘-비레-클레쎄-리뚜르-아-라-떼르-2023","title":"도멘 기유모 미쉘, 비레 클레쎄 '리뚜르 아 라 떼르' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Guillemot-Michel, Vire-Clesse 'Retour a La Terre' 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘은 1985년 피에레트와 마크 기유모 부부가 마꼬네 남부 클레쎄 마을에 설립한 비오디나믹 가족 도멘으로, 현재 딸 소피와 사위 고티에가 함께 운영하고 있습니다. 리뚜르 아 라 떼르(Retour à la Terre, '땅으로의 귀환'이라는 뜻)는 2017년 소피와 고티에가 새로운 세대의 도착을 기념해 만든 뀌베입니다. 꺙뗀 구획 내 '샹 롱(Champ-Rond)'이라는 특별한 파셀에서, 1880년에 개발된 고대 대목 '리파리아 글루아르 드 몽펠리에'에 접목된 수령 65년의 올드 바인에서만 포도를 수확합니다. 이 대목은 생장력이 매우 약해 수확량이 극히 낮고, 대신 황금빛의 작고 진한 포도알을 만들어냅니다. 양조와 숙성은 오크도, 콘크리트도 아닌 800리터짜리 테라코타 항아리(암포라)에서만 이루어지며, 연간 단 1,000병만 생산됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e도멘 기유모 미쉘, 리뚜르 아 라 떼르 2023은 생산자가 \"이 도멘 특유의 이국적인 노즈와 함께, 암포라의 숨쉬기 덕분에 한층 열린 표현\"이라고 자평한 빈티지입니다. 꿀, 갓 구운 빵, 오렌지 꽃, 왁스 같은 시트러스의 노즈에 암포라 숙성 특유의 섬세한 산화 뉘앙스가 더해져 깊이를 만들어냅니다. 미디엄에서 풀바디에 이르는 질감과 함께 생동감 있는 산미와 분필 같은 구조감이 와인을 이끌며, 길고 짭조름한 미네랄 피니시가 인상적입니다. 꺙뗀보다 알코올이 낮아 더 가볍고 순수하게 느껴지면서도, 올드 바인의 집중도와 암포라의 독특한 질감이 전혀 다른 차원의 경험을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default 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평소보다 젊을 때부터 접근하기 쉬운 스타일\"이라고 자평한 빈티지입니다. 버터를 바른 시트러스, 배, 밀랍, 바닐라 포드의 노즈가 풍성하고 우아하게 열리며, 100년 올드 바인 특유의 농밀한 집중도가 드미 뮈이 오크 숙성과 만나 절제된 우아함으로 표현됩니다. 풀바디에 층층이 쌓이는 과실미, 생동감 있는 산미, 끊임없이 이어지는 긴 피니시가 인상적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088124961034,"sku":"16786","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/16786-domaine-guillemot-michel-vire-clesse-cuvee-charleston-2023-o.png?v=1779428646"}],"url":"https:\/\/www.directwine.shop\/collections\/domaine-guillemot-michel.oembed","provider":"다이렉트와인.샵","version":"1.0","type":"link"}