Domaine Roulot, Meursault 2019
Domaine Roulot는 코트 드 본 뫼르소를 대표하는 정밀한 장인 도멘으로, 과도한 오크와 추출을 지양하고 산미와 미네랄 중심의 투명한 스타일을 확립하며 부르고뉴 화이트의 새로운 기준을 제시해온 생산자입니다. 장-마르크 훌로는 포도밭을 세밀하게 구획화하고 각 클리마의 개성을 극대화하는 철학을 정립했으며, 숙성 과정에서도 절제된 개입을 통해 빈티지의 순수한 성격을 정직하게 표현합니다. 훌로의 뫼르소는 전통적인 버터리하고 무거운 이미지와 달리 긴장감과 에너지, 정교한 미네랄 구조를 중심으로 하며, 숙성을 거칠수록 그 섬세함과 깊이가 더욱 또렷해지는 스타일로 평가받고 있습니다.
도멘 훌로, 뫼르소 블랑 2019는 따뜻하면서도 균형 잡힌 빈티지의 성격이 반영되어, 레몬 제스트와 흰 복숭아, 잘 익은 배의 맑은 과실 향 위로 아몬드와 흰 꽃, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 또렷하게 드러나며, 입안에서는 농도와 산도의 조화가 뛰어나고 단단한 구조감과 긴장감이 공존하며 깊이 있는 여운을 남깁니다.
