Domaine Jean Marc & Thomas Bouley, Pommard 1er Cru Les Rugiens Hauts 2022
도멘 장 마르크 & 토마스 불리는 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 볼네(Volnay)에 기반을 둔 가족 도멘으로, 수 세대에 걸쳐 이어진 포도 재배 전통을 바탕으로 정교하고 균형 잡힌 피노 누아를 생산하는 생산자로 평가받고 있습니다. 현재 도멘은 장 마르크 불리와 그의 아들 토마스 불리가 함께 운영하며, 포도밭 관리에서 낮은 수확량과 철저한 포도 선별을 통해 떼루아의 개성을 정확하게 표현하는 양조 철학을 유지하고 있습니다. 양조에서는 과도한 추출을 지양하고 섬세한 탄닌과 순수한 과실 표현을 강조하며, 오크 사용 역시 절제하여 부르고뉴 특유의 우아함과 구조적 균형을 동시에 보여주는 스타일을 추구합니다. 특히 포마르의 대표적인 프리미에 크뤼인 ‘레 뤼지엉(Les Rugiens)’ 구획에서는 강건한 구조와 깊이 있는 풍미를 지닌 피노 누아를 생산하며 도멘의 중요한 와인 중 하나로 자리 잡고 있습니다.
장 마르크 & 토마스 불리, 뽀마르 프리미에 크뤼 레 뤼지엉 오뜨 2022는 따뜻하고 건조한 기후 속에서 포도가 완전히 성숙한 2022년 부르고뉴 빈티지의 특징을 반영하여 블랙체리와 붉은 자두, 라즈베리의 농밀한 향 위에 바이올렛과 약간의 향신료, 미묘한 흙내음이 복합적으로 펼쳐지며, 팔레트에서는 농도감 있는 붉은 과실 풍미가 생동감 있는 산도와 함께 균형을 이루고, 중반부로 갈수록 세립하고 단단한 탄닌이 구조를 형성해 포마르 특유의 강건한 골격과 깊이를 보여주며, 피니시에서는 철분이 풍부한 토양에서 비롯된 듯한 미네랄 감각과 스파이시한 여운이 길고 힘 있게 이어져 장기 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미로 발전할 잠재력을 보여줍니다.
