Château de Pommard, Cuvée 'Vivant Micault' 2014
샤또 드 뽀마르는 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 포마르 마을 중심에 위치한 역사적인 와이너리로, 18세기 초 설립된 이후 부르고뉴에서 드물게 단일 대형 포도밭을 보유한 샤또형 도멘으로 알려져 있습니다. 와이너리의 중심에는 약 20헥타르 규모의 단일 포도밭 Clos Marey-Monge가 자리하며, 이곳은 여러 개의 세부 클리마로 나뉘어 각기 다른 떼루아의 개성을 보여줍니다.
최근 샤또는 포도밭을 유기농 및 비오디나믹 농법으로 관리하며 토양의 생태계를 보존하는 재배 철학을 강화하고 있으며, 각 클리마의 특징을 명확하게 표현하는 미세 구획 양조(micro-vinification)를 통해 포마르 떼루아의 다양한 면모를 보여주는 와인을 생산하고 있습니다. ‘비방 미꼬(Vivant Micault)’는 Clos Marey-Monge 내 특정 구획에서 생산되는 와인으로, 포마르 특유의 구조감과 우아함을 동시에 표현하는 스타일로 알려져 있습니다.
샤또 드 뽀마르, 뀌베 비방 미꼬 2014는 온화한 여름과 안정적인 수확기를 거치며 균형 잡힌 성숙도를 보여준 2014년 부르고뉴 빈티지의 특성을 반영하여 붉은 체리와 산딸기, 붉은 자두의 아로마 위에 바이올렛과 약간의 향신료, 미묘한 흙내음이 복합적으로 펼쳐지며, 팔레트에서는 농도감 있는 붉은 과실 풍미가 생동감 있는 산도와 균형을 이루고 중반부로 갈수록 세밀한 탄닌과 미네랄 구조가 와인의 중심을 형성하며, 피니시에서는 붉은 베리와 스파이스, 섬세한 미네랄 여운이 길고 정교하게 이어져 우아함과 구조를 동시에 보여주는 포마르 피노 누아의 특징을 보여줍니다.
