Domaine Duroche, Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Lavaut Saint-Jacques' 1989
도멘 뒤로셰(Domaine Duroché)는 부르고뉴 Gevrey-Chambertin에 자리한 가족 경영 와이너리로, 5대에 걸쳐 쥬브레 샹베르땡의 뛰어난 떼루아를 계승해오고 있습니다. 현재는 피에르 뒤로셰(Pierre Duroché)가 도멘을 이끌며, 유기농에 가까운 포도 재배와 최소 개입 양조를 통해 각 포도밭의 개성을 순수하게 표현하는 데 집중하고 있습니다. 특히 낮은 수확량과 절제된 오크 사용으로 섬세하면서도 깊이 있는 스타일을 완성하며, 오늘날 부르고뉴 애호가들이 가장 주목하는 컬트 생산자 가운데 하나로 평가받고 있습니다.
도멘 뒤로셰, 쥬브레 샹베르땡 프리미에 크뤼 '라보 생 작' 1989는 따뜻하고 뛰어난 품질을 보였던 1989 빈티지와 30년이 넘는 숙성이 어우러져 말린 체리와 붉은 자두, 무화과의 깊은 과실 향 위에 장미 포푸리, 삼나무, 가죽, 송로버섯, 젖은 흙과 야생 버섯의 복합적인 향이 펼쳐집니다. 입안에서는 세월과 함께 부드럽게 녹아든 탄닌과 여전히 살아있는 산도가 균형을 이루며, 숙성에서 비롯된 감칠맛과 미네랄이 긴 여운으로 이어집니다. 클래식 부르고뉴가 보여줄 수 있는 우아함과 깊이를 온전히 느낄 수 있는 성숙한 빈티지입니다.
