도멘 앙리 부아이요, 부르고뉴 샤르도네 2021

Domaine Henri Boillot, Bourgogne Chardonnay 2021

도멘 앙리 부아이요(Domaine Henri Boillot)는 화이트 명산지 퓔리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet)를 대표하는, 손꼽히는 명가입니다. 명문 부아요(Boillot) 가문의 앙리 부아이요가 이끄는 이곳은, 빼어난 밭에서 정밀한 밭일과 절제된 양조로 순수하고 우아한 화이트를 빚어내며 세계적인 명성을 얻었습니다. '부르고뉴 샤르도네(Bourgogne Chardonnay)'는 그런 부아이요의 손길과 특유의 정밀한 결을 편안하게 만나볼 수 있는 화이트입니다.

도멘 앙리 부아이요 부르고뉴 샤르도네 2021은 맑고 영롱한 황금빛을 띱니다. 잔에서는 레몬과 자몽 같은 싱그러운 시트러스에 풋사과와 흰 꽃, 신선한 허브와 분필을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러집니다. 입 안에서는 곧게 뻗는 생기 넘치는 산미와 맑은 미네랄이 단정한 골격을 그리며, 클래식한 빈티지다운 또렷함과 부아이요 특유의 정밀한 결, 길고 또렷한 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.