디디에 다그노, 르 쟈댕 드 바빌론 모엘르 2019

Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone Moelleux 2019

디디에 다그노는 소비뇽 블랑을 통해 테루아 표현의 한계를 새롭게 정의한 전설적인 생산자로, 극도의 집중도와 순수함을 추구하는 양조 철학으로 세계적인 명성을 쌓아왔습니다. 그가 프랑스 남서부 쥐랑송 지역의 가파른 피레네 산자락에서 선보인 르 쟈댕 드 바빌론은 쁘띠 망생 단일 품종으로 빚어지는 특별한 와인으로, 늦은 수확과 자연 농법을 통해 포도의 본질과 시간의 깊이를 그대로 담아내는 작품입니다. 현재는 그의 아들 루이 벤자민 다그노가 이 철학을 계승하며 와인을 이어가고 있습니다.

디디에 다그노, 르 쟈댕 드 바빌론 모엘르 2019는 늦은 수확이 이상적으로 이루어진 2019년 빈티지의 조건이 반영되어, 꿀에 절인 살구와 잘 익은 복숭아, 파인애플과 망고, 패션프루트의 농밀하고 달콤한 과실 향이 풍부하게 피어오르며, 여기에 오렌지 마멀레이드와 사프란, 밀랍과 약간의 향신료 뉘앙스가 더해져 깊은 복합미를 형성하고, 입안에서는 높은 당도에서 오는 점도 있는 질감과 관능적인 풍부함이 중심을 이루되 쁘띠 망생 특유의 강렬하고 생기 있는 산미가 전체를 단단히 받쳐주어 무겁지 않게 균형을 이루며, 매우 길고 달콤하면서도 고급스러운 여운으로 마무리됩니다.