비비 그라츠, 테스타마타 토스카나 2023

Bibi Graetz, Testamatta Toscana IGT 2023

비비 그라츠(Bibi Graetz)는 원래 화가였던 창립자의 감각적 세계관이 그대로 투영된 이탈리아 현대 와인의 상징적 생산자로, 토스카나 곳곳의 고령 산지오베제 포도나무를 찾아내 예술적 감성으로 재탄생시키는 독창적 스타일로 유명합니다. 전통적 와이너리 가문 출신은 아니지만, 그의 직관적 감각과 실험적 양조 철학은 짧은 시간 안에 Testamatta(“터프하고 멋짐”이라는 의미)를 세계적인 아이콘으로 만들어냈습니다. 특히 테스타마타는 토스카나의 높은 구릉지, 돌과 점토가 섞인 척박한 토양, 해풍과 일교차가 만드는 긴장감을 담아 순수한 산지오베제의 우아함·투명함·강렬한 에너지를 보여줍니다.

테스타마타 2023은 투명한 루비 컬러를 띠며, 향에서는 체리, 산딸기, 장미, 석류, 타르, 흰 후추, 젖은 돌, 허브가 생동감 있게 피어오르고, 입안에서는 선명한 붉은 과실의 에너지와 섬세하고 촘촘한 타닌, 그리고 직선적인 산도와 화산암 느낌의 미네랄 질감이 균형감 있게 이어지며, 중반에는 오렌지 제스트, 말린 꽃, 미세한 스파이스가 복합미를 더합니다. 피니시는 길고 맑게 뻗으며, 순수함·강렬함·우아함이 동시에 느껴지는 클래식한 테스타마타의 개성이 살아 있습니다.