샴페인 드라피에, 리저브 드 외노떼끄 브뤼 2003

Champagne Drappier, Reserve de L'Oenotheque Brut 2003

드라피에(Drappier)는 1808년 설립되어 샹파뉴 남부 코트 데 바(Côte des Bar)의 우르빌(Urville)을 기반으로 8대째 이어지고 있는 가족 샴페인 하우스로, 특히 피노 누아의 풍부한 개성을 살리는 생산자로 잘 알려져 있습니다. 이 지역은 샤블리와 지질학적으로 이어지는 키메리지안(Kimmeridgian) 석회질·이회토가 중심을 이루어 피노 누아에 깊은 과실과 특유의 미네랄을 부여합니다. '리저브 드 외노떼끄(Réserve de l’Oenothèque)'는 드라피에의 셀러에서 장기간 보관해 온 희소한 올드 빈티지를 선보이는 외노떼끄 컬렉션으로, 단순히 오래된 샴페인이 아니라 오랜 숙성을 통해 드라피에의 스타일과 빈티지의 변화를 보여주는 특별한 뀌베라는 점에서 의미가 있습니다.

샴페인 드라피에, 리저브 드 외노떼끄 브뤼 2003은 봄철의 극심한 서리와 기록적인 여름 폭염으로 샹파뉴 전역에서 수확량이 크게 감소하고 포도가 빠르게 성숙했던 매우 이례적인 2003년의 개성이 선명하게 담긴 빈티지입니다. 잘 익은 황금 사과와 배, 미라벨 자두와 설탕에 절인 시트러스의 풍성한 향에 오랜 숙성에서 오는 브리오슈와 꿀, 구운 아몬드, 헤이즐넛과 은은한 향신료가 겹쳐지며, 입안에서는 따뜻한 빈티지에서 비롯된 넓고 풍부한 과실과 부드럽고 크리미한 질감이 중심을 이룹니다. 시간이 지나며 말린 과일과 토스트, 견과류의 깊은 숙성미가 더욱 두드러지면서도 석회질 미네랄과 남아 있는 산도가 균형을 잡아주며, 젊은 샴페인의 날카로운 긴장감보다는 성숙한 풍미와 깊이, 부드러운 질감이 돋보이는 올드 빈티지 샴페인입니다.