Thomas Boccon, Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023
토마스 보콩(Thomas Boccon)은 Meursault를 중심으로 활동하는 신세대 생산자로, 전통적인 부르고뉴의 테루아 표현을 기반으로 하면서도 보다 정밀하고 투명한 스타일을 지향하는 와인메이커입니다. 특히 그는 François Mikulski의 사위로, 미쿨스키 가문이 구축해온 자연 친화적 포도 재배와 최소 개입 양조 철학을 이어받아, 과실의 순수함과 미네랄리티, 그리고 균형을 강조하는 와인을 생산하고 있습니다. 소규모 생산을 통해 각 포도밭의 개성을 세밀하게 표현하는 데 집중하며, 과도한 오크 사용을 지양하고 섬세한 텍스처와 긴장감을 중심으로 한 현대적인 부르고뉴 스타일을 보여줍니다.
토마스 보콩, 부르고뉴 꼬뜨 도르 샤르도네 2023은 따뜻하면서도 비교적 안정적인 기후 속에서 포도가 건강하게 숙성되며 과실의 농도와 신선함이 균형 있게 형성된 빈티지 특성과 보콩 특유의 정밀하고 미네랄 중심의 스타일을 반영하여 레몬과 자몽, 그린 애플, 잘 익은 배의 산뜻하고 선명한 과실 아로마 위에 흰 꽃과 약간의 허브, 그리고 미묘한 버터와 바닐라, 약한 토스트, 초크와 젖은 돌의 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 생동감 있는 산도와 함께 가볍지만 정교한 질감이 중심을 이루고, 과실의 순수함과 미네랄이 깨끗하게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 스파이스, 약간의 효모 뉘앙스가 더해지고, 피니시에서는 레몬 제스트와 미네랄의 여운이 깔끔하고 경쾌하게 이어지는 매우 순수하고 균형 잡힌 부르고뉴 샤르도네 스타일을 보여줍니다.
