페레 로제 끌로 데 시스떼 2015

도멘 페레 로제(Domaine Peyre Rose) 는 랑그독(Languedoc) 지역의 생파르두( Saint-Pargoire, Hérault) 에 위치한 전설적인 생산자입니다. 설립자 마를렌 소레(Marlène Soria) 는 원래 부동산 개발자였지만, 1980년대에 포도밭을 개간하며 ‘자연이 주는 힘을 그대로 담은 와인’을 목표로 완전히 다른 삶을 선택했습니다. 그녀의 와인은 유기농 재배, 긴 침용, 오랜 숙성 과정을 거치며, 랑그독 와인을 남프랑스의 고급 레드로 끌어올린 주역으로 평가받습니다. 그 중 ‘Clos des Cistes’ 는 도멘을 대표하는 시그니처 와인으로, 주로 시라(Syrah) 를 중심으로 그르나슈(Grenache) 를 블렌딩해 만들며, 페레 로제 특유의 야생적이면서도 세련된 향과 깊이를 보여줍니다.

페레 로제 끌로 데 시스떼 2015는 짙고 깊은 루비빛을 띱니다. 잔에서는 농밀한 검은 과실과 자두, 블랙베리에 야생 허브(가리그)와 가죽, 후추와 감초, 은은한 향신료가 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 벨벳처럼 매끄럽고 정교하게 짜인 타닌과 또렷한 산미가 풍부하고 응축된 과실을 감싸며, 위대한 빈티지다운 농밀함과 웅장한 깊이, 끝없이 이어지는 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.