펜폴즈, RWT 빈 798 쉬라즈 2012

Penfolds, RWT Bin 798 Shiraz 2012

RWT는 펜폴즈가 1990년대 시작한 ‘Red Winemaking Trial’ 프로젝트에서 탄생해 1997 빈티지부터 생산된 프리미엄 바로사 밸리 쉬라즈입니다. 그랜지가 여러 산지의 포도와 아메리칸 오크를 활용하는 것과 달리, RWT는 바로사 밸리의 쉬라즈만을 사용하고 프렌치 오크에서 숙성해 보다 풍부하고 매끄러운 질감과 향의 정교함을 강조합니다. ‘Bin 798’이라는 명칭은 후대에 추가되었으며, 현재는 펜폴즈를 대표하는 장기 숙성형 쉬라즈 중 하나로 자리 잡았습니다.

2012년 바로사는 서늘한 봄과 초여름, 낮은 수확량에 이어 온화한 여름과 서늘한 밤이 이어져 쉬라즈의 색과 풍미, 산도와 탄닌이 고르게 성숙한 해였습니다. 블루베리와 블랙베리, 검붉은 자두의 과실에 제비꽃과 라벤더, 감초, 후추와 은은한 초콜릿이 복합적으로 이어집니다. 입안에서는 농축된 과실과 섬세하고 매끄러운 탄닌이 풍부한 질감을 만들면서 선명한 산도가 와인에 긴장감과 균형을 더합니다. 후반에는 검은 과실과 감초, 향신료와 은은한 오크가 이어져 길고 세련되게 마무리됩니다.