{"title":"Bastian Wolber","description":null,"products":[{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-블랑-2022","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 블랑 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Blanc 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일 출신으로, 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에서 태어났습니다. 바스티앙의 동생 크리스토프(Christoph)가 부르고뉴의 주요 와이너리에서 근무하고 있었고, 바스티앙이 동생을 방문했을 때 부르고뉴와 쥐라 지역에 대한 열정이 생겨났습니다. 바스티앙은 모젤의 루돌프 트로센(Rudolph Trossen)과 알자스의 장-마르크 드리예(Jean-Marc Dreyer)와 함께 수확 작업을 한 후, 쥐라에서 장 프랑수아 가네바(\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ.F. Ganevat)와 함께 견습생으로 일했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019년, 그는 가네바와 함께 수확 작업을 하던 중 손 부상을 당하며 셀러에서 일을 할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 바스티앙은 어려움에 직면했지만, 독일로 돌아와서 프랑스와 독일에서 유기농으로 재배된 포도를 구입하여, 그의 동생 크리스토프와 함께 공동 설립한 와이너리 와센하우스(Wasenhaus)에서 와인을 양조했습니다. 이 프로젝트 이름인 \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 사고로 인해 와인 양조를 시작하게 된 것을 의미합니다. 이 프로젝트는 독일에서 시작되었고, 이후 부르고뉴로 확장되었습니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e프랑스어로 \"그냥 넘어가\" 혹은 \"포기해\"라는 의미를 가지고 있지만, 더 깊이 들어가면 다양한 해석이 가능합니다. 이 이름은 그의 유머 감각과 동시에 새로운 도전과 흥미로운 와인을 통해 세상에 도전하려는 의지를 반영하고 있습니다. 특히 부르고뉴의 경계를 넘나들며 뛰어난 와인을 만들어내고 있는 그 흥미롭고도 도전적인 영역에서 그의 철학을 잘 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e자신만의 포도밭을 경작하고 와인 생산을 이어나가고자 하는 열정을 가지고 있습니다.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e현재는 볼네(Volnay)로 이사하여 푸스 도르(Pousse d'Or) 위에 작은 포도밭을 운영하고 있습니다. 바스티앙은 2022년과 2023년에 첫 번째 본격적인 빈티지를 선보였으며, 이 빈티지들은 그의 재능이 탁월함을 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e첫 빈티지는 모듀즈(Mondeuse), 슈패트부르군더(Spätburgunder), 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer), 리슬링(Riesling) 등 다양한 지역의 포도를 사용해 지역에 얽매이지 않는 독특한 스타일을 선보였습니다. 그는 자신의 와인을 \"밤의 시작에 마시고 싶은 와인\"이라고 묘사하며, 신선하고 생동감 넘치는 특징을 강조했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e바스티앙은 부르고뉴로 작업장을 옮겨 장-이브 비조(Jean-Yves Bizot)와 함께 전업으로 일하고 있으며, 직접 재배하는 소규모 피노 누아 포도밭도 소유하고 있습니다. 그의 스타일은 탄산 발효와 반탄산 발효를 사용하는 레드 와인으로, 부르고뉴에서 가장 위대한 와인 생산자인 장-이브 비조의 영향을 강하게 받고 있습니다. 이 와인들은 전체 송이 발효 또는 반탄산 발효를 사용하며, 이 과정은 향과 질감을 더욱 풍부하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그의 와인은 매우 한정된 수량으로만 생산됩니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e그는 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 자란 포도로 와인을 만들며, 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켜 나가고 있습니다. 와인을 만들 때 황을 거의 사용하지 않으며, 전체 송이 발효와 탄산 침용을 포함한 자연적인 방법을 추구합니다. 바스티앙은 손으로 송이를 직접 밟아 으깨고, 자연 효모로 발효하며, 최소한의 개입만으로 와인을 완성합니다. 그의 와인은 어떤 여과나 정제도 없이 병입되며, 황 첨가는 병입 전에 10mg\/L 이하로 제한됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773832274186,"sku":"13568","price":166.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13568-bastian-wolber-laisse-tomber-blanc-o-s_a64ca56f-beaa-4dfb-9638-7cfb1f11fc97.png?v=1723783857"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-부르고뉴-블랑-2022","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 부르고뉴 블랑 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Bourgogne Blanc 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버(Bastian Wolber)는 부르고뉴에서 절제된 감각과 섬세한 해석으로 주목받는 젊은 생산자로, 떼루아의 본질을 투명하게 드러내는 와인을 지향합니다. ‘Laisse Tomber’는 프랑스어로 ‘있는 그대로 두다’라는 의미를 담은 뀌베로, 과장이나 장식을 덜어내고 포도가 지닌 자연스러운 표현에 집중합니다. 단순함 속의 균형과 질감을 중시하는 접근으로, 부르고뉴 블랑의 순수한 매력을 정직하게 보여주는 것이 특징입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버 레스 똥베 부르고뉴 블랑 2022는 레몬과 배, 풋사과의 맑은 과실 향이 부드럽게 펼쳐지며, 화이트 플라워와 은은한 미네랄이 깨끗한 인상을 전합니다. 입안에서는 2022 빈티지 특유의 균형 잡힌 산도와 매끄러운 질감이 중심을 이루고, 과실의 순수함이 과하지 않게 이어집니다. 전반적으로 담백하고 정제된 스타일로, 부담 없이 즐기기 좋으면서도 부르고뉴 블랑의 기본기를 충실히 보여주는 화이트와인입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773922386186,"sku":"13569","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13569-bastian-wolber-laisse-tomber-bourgogne-blanc-o-s.png?v=1723784093"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-부르고뉴-블랑-꼬뜨-도르-2022","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 부르고뉴 블랑 꼬뜨 도르 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Bourgogne Blanc Côte d’Or 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일 출신으로, 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에서 태어났습니다. 바스티앙의 동생 크리스토프(Christoph)가 부르고뉴의 주요 와이너리에서 근무하고 있었고, 바스티앙이 동생을 방문했을 때 부르고뉴와 쥐라 지역에 대한 열정이 생겨났습니다. 바스티앙은 모젤의 루돌프 트로센(Rudolph Trossen)과 알자스의 장-마르크 드리예(Jean-Marc Dreyer)와 함께 수확 작업을 한 후, 쥐라에서 장 프랑수아 가네바(\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ.F. Ganevat)와 함께 견습생으로 일했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019년, 그는 가네바와 함께 수확 작업을 하던 중 손 부상을 당하며 셀러에서 일을 할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 바스티앙은 어려움에 직면했지만, 독일로 돌아와서 프랑스와 독일에서 유기농으로 재배된 포도를 구입하여, 그의 동생 크리스토프와 함께 공동 설립한 와이너리 와센하우스(Wasenhaus)에서 와인을 양조했습니다. 이 프로젝트 이름인 \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 사고로 인해 와인 양조를 시작하게 된 것을 의미합니다. 이 프로젝트는 독일에서 시작되었고, 이후 부르고뉴로 확장되었습니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e프랑스어로 \"그냥 넘어가\" 혹은 \"포기해\"라는 의미를 가지고 있지만, 더 깊이 들어가면 다양한 해석이 가능합니다. 이 이름은 그의 유머 감각과 동시에 새로운 도전과 흥미로운 와인을 통해 세상에 도전하려는 의지를 반영하고 있습니다. 특히 부르고뉴의 경계를 넘나들며 뛰어난 와인을 만들어내고 있는 그 흥미롭고도 도전적인 영역에서 그의 철학을 잘 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e자신만의 포도밭을 경작하고 와인 생산을 이어나가고자 하는 열정을 가지고 있습니다.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e현재는 볼네(Volnay)로 이사하여 푸스 도르(Pousse d'Or) 위에 작은 포도밭을 운영하고 있습니다. 바스티앙은 2022년과 2023년에 첫 번째 본격적인 빈티지를 선보였으며, 이 빈티지들은 그의 재능이 탁월함을 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e첫 빈티지는 모듀즈(Mondeuse), 슈패트부르군더(Spätburgunder), 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer), 리슬링(Riesling) 등 다양한 지역의 포도를 사용해 지역에 얽매이지 않는 독특한 스타일을 선보였습니다. 그는 자신의 와인을 \"밤의 시작에 마시고 싶은 와인\"이라고 묘사하며, 신선하고 생동감 넘치는 특징을 강조했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e바스티앙은 부르고뉴로 작업장을 옮겨 장-이브 비조(Jean-Yves Bizot)와 함께 전업으로 일하고 있으며, 직접 재배하는 소규모 피노 누아 포도밭도 소유하고 있습니다. 그의 스타일은 탄산 발효와 반탄산 발효를 사용하는 레드 와인으로, 부르고뉴에서 가장 위대한 와인 생산자인 장-이브 비조의 영향을 강하게 받고 있습니다. 이 와인들은 전체 송이 발효 또는 반탄산 발효를 사용하며, 이 과정은 향과 질감을 더욱 풍부하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그의 와인은 매우 한정된 수량으로만 생산됩니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e그는 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 자란 포도로 와인을 만들며, 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켜 나가고 있습니다. 와인을 만들 때 황을 거의 사용하지 않으며, 전체 송이 발효와 탄산 침용을 포함한 자연적인 방법을 추구합니다. 바스티앙은 손으로 송이를 직접 밟아 으깨고, 자연 효모로 발효하며, 최소한의 개입만으로 와인을 완성합니다. 그의 와인은 어떤 여과나 정제도 없이 병입되며, 황 첨가는 병입 전에 10mg\/L 이하로 제한됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773937164554,"sku":"13570","price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13570-bastian-wolber-laisse-tomber-bourgogne-blanc-cote-dor-2022-label-o.png?v=1723786197"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-가메-2023","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 가메 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Gamay 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일 출신으로, 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에서 태어났습니다. 바스티앙의 동생 크리스토프(Christoph)가 부르고뉴의 주요 와이너리에서 근무하고 있었고, 바스티앙이 동생을 방문했을 때 부르고뉴와 쥐라 지역에 대한 열정이 생겨났습니다. 바스티앙은 모젤의 루돌프 트로센(Rudolph Trossen)과 알자스의 장-마르크 드리예(Jean-Marc Dreyer)와 함께 수확 작업을 한 후, 쥐라에서 장 프랑수아 가네바(\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ.F. Ganevat)와 함께 견습생으로 일했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019년, 그는 가네바와 함께 수확 작업을 하던 중 손 부상을 당하며 셀러에서 일을 할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 바스티앙은 어려움에 직면했지만, 독일로 돌아와서 프랑스와 독일에서 유기농으로 재배된 포도를 구입하여, 그의 동생 크리스토프와 함께 공동 설립한 와이너리 와센하우스(Wasenhaus)에서 와인을 양조했습니다. 이 프로젝트 이름인 \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 사고로 인해 와인 양조를 시작하게 된 것을 의미합니다. 이 프로젝트는 독일에서 시작되었고, 이후 부르고뉴로 확장되었습니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e프랑스어로 \"그냥 넘어가\" 혹은 \"포기해\"라는 의미를 가지고 있지만, 더 깊이 들어가면 다양한 해석이 가능합니다. 이 이름은 그의 유머 감각과 동시에 새로운 도전과 흥미로운 와인을 통해 세상에 도전하려는 의지를 반영하고 있습니다. 특히 부르고뉴의 경계를 넘나들며 뛰어난 와인을 만들어내고 있는 그 흥미롭고도 도전적인 영역에서 그의 철학을 잘 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e자신만의 포도밭을 경작하고 와인 생산을 이어나가고자 하는 열정을 가지고 있습니다.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e현재는 볼네(Volnay)로 이사하여 푸스 도르(Pousse d'Or) 위에 작은 포도밭을 운영하고 있습니다. 바스티앙은 2022년과 2023년에 첫 번째 본격적인 빈티지를 선보였으며, 이 빈티지들은 그의 재능이 탁월함을 보여줍니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e첫 빈티지는 모듀즈(Mondeuse), 슈패트부르군더(Spätburgunder), 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer), 리슬링(Riesling) 등 다양한 지역의 포도를 사용해 지역에 얽매이지 않는 독특한 스타일을 선보였습니다. 그는 자신의 와인을 \"밤의 시작에 마시고 싶은 와인\"이라고 묘사하며, 신선하고 생동감 넘치는 특징을 강조했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e바스티앙은 부르고뉴로 작업장을 옮겨 장-이브 비조(Jean-Yves Bizot)와 함께 전업으로 일하고 있으며, 직접 재배하는 소규모 피노 누아 포도밭도 소유하고 있습니다. 그의 스타일은 탄산 발효와 반탄산 발효를 사용하는 레드 와인으로, 부르고뉴에서 가장 위대한 와인 생산자인 장-이브 비조의 영향을 강하게 받고 있습니다. 이 와인들은 전체 송이 발효 또는 반탄산 발효를 사용하며, 이 과정은 향과 질감을 더욱 풍부하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그의 와인은 매우 한정된 수량으로만 생산됩니다. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e그는 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 자란 포도로 와인을 만들며, 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켜 나가고 있습니다. 와인을 만들 때 황을 거의 사용하지 않으며, 전체 송이 발효와 탄산 침용을 포함한 자연적인 방법을 추구합니다. 바스티앙은 손으로 송이를 직접 밟아 으깨고, 자연 효모로 발효하며, 최소한의 개입만으로 와인을 완성합니다. 그의 와인은 어떤 여과나 정제도 없이 병입되며, 황 첨가는 병입 전에 10mg\/L 이하로 제한됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버의 레스 똥베 가메 2023은 보졸레 남부 지역의 화강암 토양에 심어진 오래된 가메 포도나무(1935년과 1972년 식재)에서 생산됩니다. 이 와인은 손수확한 포도로 만들어지며, 전체 송이(100% whole cluster)를 사용하여 자연 발효와 탄산 침용(carbonic maceration)을 진행합니다. 발효는 2~3주간 진행되며, 토착 효모가 사용되고, 발효 말기에는 포도 모자를 젖히거나 발로 밟는 방식으로 최소한의 추출을 합니다. 발효가 끝난 후, 젖산 발효는 탱크에서 이루어지며, 228리터 또는 350리터의 사용된 오크 배럴에서 10~18개월 동안 숙성됩니다. 이 와인은 여과나 정제를 거치지 않으며, 병입 전에는 10ppm 이하의 최소한의 이산화황(SO2)만 추가됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 와인은 생동감 있는 붉은 과일과 섬세한 미네랄 풍미를 가지고 있으며, 자연주의 양조 방식의 정수를 보여줍니다. 전통과 현대적 접근이 조화를 이루는 특별한 가메 와인입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773956858122,"sku":"13571","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13571-bastian-wolber-laisse-tomber-gamay-o.png?v=1723784333"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-오뜨-꼬뜨-드-본-2023","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 오뜨 꼬뜨 드 본 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Hautes Côtes de Beaune 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일에서 태어나 부르고뉴 자연파의 떠오르는 신예로 자리 잡은 winemaker입니다. 쥐라의 전설 가느바와 부르고뉴의 장 이브 비조 곁에서 배운 그는, 자연에 가장 가까운 방식으로 맑고 생기 넘치는 와인을 빚습니다. '레스 똥베'라는 이름은 그의 여정을 바꿔놓은 스케이트보드 사고에서 비롯된 위트 있는 이름으로, 틀에 얽매이지 않는 자유로운 감각을 그대로 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버 레스 똥베 오뜨 꼬뜨 드 본 루즈 2023은 맑고 영롱한 루비빛을 띠며, 싱그러운 라즈베리와 체리, 블랙베리 같은 과실 향에 화사한 꽃향과 은은한 향신료의 뉘앙스가 어우러져 또렷하고 생동감 있게 피어오릅니다. 입 안에서는 곱고 부드러운 타닌과 생기 넘치는 산미가 맑은 과실을 가볍게 감싸주며, 과즙 가득한 순수한 매력이 경쾌하게 펼쳐집니다. 화려함보다 맑음과 생동감이 돋보이는, 부담 없이 즐기기 좋은 산뜻한 와인입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49774123614474,"sku":"13576","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13576-bastian-wolber-laisse-tomber-hautes-cotes-de-beaune-2023-o.png?v=1785289314"},{"product_id":"바스티앙-볼버-꼬뜨-드-뉘-빌라쥬-2023","title":"바스티앙 볼버, 꼬뜨 드 뉘 빌라쥬 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Côte de Nuits Village 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일 출신으로, 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에서 태어났습니다. 바스티앙의 동생 크리스토프(Christoph)가 부르고뉴의 주요 와이너리에서 근무하고 있었고, 바스티앙이 동생을 방문했을 때 부르고뉴와 쥐라 지역에 대한 열정이 생겨났습니다.\u0026amp;nbsp;바스티앙은 모젤의 루돌프 트로센(Rudolph Trossen)과 알자스의 장-마르크 드리예(Jean-Marc Dreyer)와 함께 수확 작업을 한 후, 쥐라에서 장 프랑수아 가네바(J.F. Ganevat)와 함께 견습생으로 일했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019년, 그는 가네바와 함께 수확 작업을 하던 중 손 부상을 당하며 셀러에서 일을 할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 바스티앙은 어려움에 직면했지만, 독일로 돌아와서 프랑스와 독일에서 유기농으로 재배된 포도를 구입하여, 그의 동생 크리스토프와 함께 공동 설립한 와이너리 와센하우스(Wasenhaus)에서 와인을 양조했습니다. 이 프로젝트 이름인 \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 사고로 인해 와인 양조를 시작하게 된 것을 의미합니다. 이 프로젝트는 독일에서 시작되었고, 이후 부르고뉴로 확장되었습니다.\u0026amp;nbsp;\"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는\u0026amp;nbsp;프랑스어로 \"그냥 넘어가\" 혹은 \"포기해\"라는 의미를 가지고 있지만, 더 깊이 들어가면 다양한 해석이 가능합니다. 이 이름은 그의 유머 감각과 동시에 새로운 도전과 흥미로운 와인을 통해 세상에 도전하려는 의지를 반영하고 있습니다. 특히 부르고뉴의 경계를 넘나들며 뛰어난 와인을 만들어내고 있는 그 흥미롭고도 도전적인 영역에서 그의 철학을 잘 보여줍니다. 자신만의 포도밭을 경작하고 와인 생산을 이어나가고자 하는 열정을 가지고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e현재는 볼네(Volnay)로 이사하여 푸스 도르(Pousse d'Or) 위에 작은 포도밭을 운영하고 있습니다. 바스티앙은 2022년과 2023년에 첫 번째 본격적인 빈티지를 선보였으며, 이 빈티지들은 그의 재능이 탁월함을 보여줍니다.\u0026amp;nbsp;첫 빈티지는 모듀즈(Mondeuse), 슈패트부르군더(Spätburgunder), 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer), 리슬링(Riesling) 등 다양한 지역의 포도를 사용해 지역에 얽매이지 않는 독특한 스타일을 선보였습니다. 그는 자신의 와인을 \"밤의 시작에 마시고 싶은 와인\"이라고 묘사하며, 신선하고 생동감 넘치는 특징을 강조했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙은 부르고뉴로 작업장을 옮겨 장-이브 비조(Jean-Yves Bizot)와 함께 전업으로 일하고 있으며, 직접 재배하는 소규모 피노 누아 포도밭도 소유하고 있습니다. 그의 스타일은 탄산 발효와 반탄산 발효를 사용하는 레드 와인으로, 부르고뉴에서 가장 위대한 와인 생산자인 장-이브 비조의 영향을 강하게 받고 있습니다. 이 와인들은 전체 송이 발효 또는 반탄산 발효를 사용하며, 이 과정은 향과 질감을 더욱 풍부하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그의 와인은 매우 한정된 수량으로만 생산됩니다. 그는 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 자란 포도로 와인을 만들며, 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켜 나가고 있습니다. 와인을 만들 때 황을 거의 사용하지 않으며, 전체 송이 발효와 탄산 침용을 포함한 자연적인 방법을 추구합니다. 바스티앙은 손으로 송이를 직접 밟아 으깨고, 자연 효모로 발효하며, 최소한의 개입만으로 와인을 완성합니다. 그의 와인은 어떤 여과나 정제도 없이 병입되며, 황 첨가는 병입 전에 10mg\/L 이하로 제한됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49774130331914,"sku":"13577","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13577-bastian-wolber-laisse-tomber-cote-de-nuits-label-o2.png?v=1730336631"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-사비니-레-본-2023","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 사비니 레 본 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Savigny-lès-Beaune 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버는 독일 출신으로, 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에서 태어났습니다. 바스티앙의 동생 크리스토프(Christoph)가 부르고뉴의 주요 와이너리에서 근무하고 있었고, 바스티앙이 동생을 방문했을 때 부르고뉴와 쥐라 지역에 대한 열정이 생겨났습니다. 바스티앙은 모젤의 루돌프 트로센(Rudolph Trossen)과 알자스의 장-마르크 드리예(Jean-Marc Dreyer)와 함께 수확 작업을 한 후, 쥐라에서 장 프랑수아 가네바(J.F. Ganevat)와 함께 견습생으로 일했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019년, 그는 가네바와 함께 수확 작업을 하던 중 손 부상을 당하며 셀러에서 일을 할 수 없게 되었습니다. 이로 인해 바스티앙은 어려움에 직면했지만, 독일로 돌아와서 프랑스와 독일에서 유기농으로 재배된 포도를 구입하여, 그의 동생 크리스토프와 함께 공동 설립한 와이너리 와센하우스(Wasenhaus)에서 와인을 양조했습니다. 이 프로젝트 이름인 \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 사고로 인해 와인 양조를 시작하게 된 것을 의미합니다. 이 프로젝트는 독일에서 시작되었고, 이후 부르고뉴로 확장되었습니다. \"레스 똥베(Laisse Tomber)\"는 프랑스어로 \"그냥 넘어가\" 혹은 \"포기해\"라는 의미를 가지고 있지만, 더 깊이 들어가면 다양한 해석이 가능합니다. 이 이름은 그의 유머 감각과 동시에 새로운 도전과 흥미로운 와인을 통해 세상에 도전하려는 의지를 반영하고 있습니다. 특히 부르고뉴의 경계를 넘나들며 뛰어난 와인을 만들어내고 있는 그 흥미롭고도 도전적인 영역에서 그의 철학을 잘 보여줍니다. 자신만의 포도밭을 경작하고 와인 생산을 이어나가고자 하는 열정을 가지고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e현재는 볼네(Volnay)로 이사하여 푸스 도르(Pousse d'Or) 위에 작은 포도밭을 운영하고 있습니다. 바스티앙은 2022년과 2023년에 첫 번째 본격적인 빈티지를 선보였으며, 이 빈티지들은 그의 재능이 탁월함을 보여줍니다. 첫 빈티지는 모듀즈(Mondeuse), 슈패트부르군더(Spätburgunder), 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer), 리슬링(Riesling) 등 다양한 지역의 포도를 사용해 지역에 얽매이지 않는 독특한 스타일을 선보였습니다. 그는 자신의 와인을 \"밤의 시작에 마시고 싶은 와인\"이라고 묘사하며, 신선하고 생동감 넘치는 특징을 강조했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙은 부르고뉴로 작업장을 옮겨 장-이브 비조(Jean-Yves Bizot)와 함께 전업으로 일하고 있으며, 직접 재배하는 소규모 피노 누아 포도밭도 소유하고 있습니다. 그의 스타일은 탄산 발효와 반탄산 발효를 사용하는 레드 와인으로, 부르고뉴에서 가장 위대한 와인 생산자인 장-이브 비조의 영향을 강하게 받고 있습니다. 이 와인들은 전체 송이 발효 또는 반탄산 발효를 사용하며, 이 과정은 향과 질감을 더욱 풍부하게 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그의 와인은 매우 한정된 수량으로만 생산됩니다. 그는 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 자란 포도로 와인을 만들며, 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켜 나가고 있습니다. 와인을 만들 때 황을 거의 사용하지 않으며, 전체 송이 발효와 탄산 침용을 포함한 자연적인 방법을 추구합니다. 바스티앙은 손으로 송이를 직접 밟아 으깨고, 자연 효모로 발효하며, 최소한의 개입만으로 와인을 완성합니다. 그의 와인은 어떤 여과나 정제도 없이 병입되며, 황 첨가는 병입 전에 10mg\/L 이하로 제한됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49774140096778,"sku":"13578","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13578-bastian-wolber-laisse-tomber-savigny-les-beaune-label-o.png?v=1723787062"},{"product_id":"바스티앙-볼버-레스-똥베-가메-2024","title":"바스티앙 볼버, 레스 똥베 가메 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBastian Wolber, Laisse Tomber Gamay 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버(Bastian Wolber)는 독일 출신의 젊은 생산자로, 프랑스 부르고뉴와 보졸레 일대에서 자연주의 철학을 기반으로 한 와인을 선보이며 빠르게 주목받고 있는 신예입니다. 그는 Jean-Yves Bizot 밑에서 경험을 쌓으며 저개입 양조와 테루아 중심 철학을 깊이 있게 체득하였고, 이후 자신의 프로젝트를 통해 유기농 및 비오디나미 재배, 자연 발효, 무여과·무정제 방식으로 순수한 과실과 에너지를 그대로 담아내는 스타일을 구축하고 있습니다. ‘Laisse Tomber(그냥 흘러가게 두다)’라는 이름처럼 인위적인 개입을 최소화하고 자연의 흐름에 맡긴 와인으로, 자유롭고 생동감 있는 내추럴 와인의 정수를 보여주는 생산자입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e바스티앙 볼버, 레스 똥베 가메 2024는 비교적 따뜻하고 빠른 숙성이 진행된 빈티지 특성을 반영하여 붉은 체리와 라즈베리, 크랜베리의 밝고 생기 있는 과실 아로마 위에 장미와 약간의 허브, 그리고 미묘한 스파이스와 흙 내음이 어우러지며 피어납니다. 팔레트에서는 매우 산뜻하고 경쾌한 산도와 함께 가볍고 실키한 질감이 중심을 이루고, 과실의 순수함과 투명도가 강조된 스타일로 전개되며, 중반부로 갈수록 미네랄과 약간의 향신료가 층을 이루며 자연스러운 깊이를 더하고, 피니시에서는 신선한 붉은 과실과 플로럴, 미네랄의 여운이 부드럽고 깨끗하게 이어지는 매우 자유롭고 생동감 넘치는 내추럴 가메 스타일을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52804634804490,"sku":"16630","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8505\/3706\/files\/13571-bastian-wolber-laisse-tomber-gamay-o.png?v=1723784333"}],"url":"https:\/\/www.directwine.shop\/en\/collections\/bastian-wolber.oembed","provider":"다이렉트와인.샵","version":"1.0","type":"link"}