Domaine de la Vougeraie, Chevalier-Montrachet Grand Cru 2021
도멘 드 라 부즈레(Domaine de la Vougeraie)는 보와조 그룹(Boisset Family)이 1999년에 다양한 포도밭을 통합하며 설립한 도멘으로, 이후 빠르게 부르고뉴의 바이오다이내믹 선도 생산자 중 하나로 자리 잡았습니다. 설립 초기부터 '포도밭은 성역'이라는 철학 아래 구획별 테루아 표현을 중시해왔으며, 모두 유기농·바이오다이내믹 인증을 받은 밭에서 극도로 낮은 수확량과 세심한 양조를 통해 섬세함·에너지·정밀함을 갖춘 와인을 만들어냅니다. 슈발리에 몽라셰는 도멘의 화이트 와인 중 절정에 해당하는 cuvée로, 세계 최고의 샤르도네가 탄생하는 테루아의 순도와 품격을 가장 정교하게 표현한 상징적 그랑 크뤼입니다.
2021년은 부르고뉴 화이트에서 차갑고 수확량이 적었던 서늘한 빈티지로, Vougeraie Chevalier-Montrachet 2021은 정밀한 산도·수직적인 에너지·순도 높은 미네랄이 돋보이는 클래식한 스타일로 완성되었습니다. 레몬 제스트·화이트 피치·배의 깨끗한 과실 향 위로 분필가루 같은 백악질 미네랄과 흰꽃·가벼운 토스트 뉘앙스가 고요하게 겹쳐지며, 입안에서는 2021년 특유의 선명한 산도·미세한 텍스처·고요한 힘이 이어져 Chevalier 고유의 수직적 구조가 또렷하게 드러납니다. 피니시는 짭짤한 석회질 미네랄·시트러스 껍질·은은한 허니 노트가 길게 이어지며, 매우 고전적이고 긴장감 있는 슈발리에 스타일을 보여주며 2026–2042년 사이에 가장 정교하고 입체적인 전성기를 맞을 것으로 추천드립니다.
