Domaine Chavy-Chouet, Meursault Les Grands Charrons 2023
Domaine Chavy-Chouet는 뫼르소(Meursault)와 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 걸쳐 포도밭을 소유한 가족 경영 도멘으로, 6대째 와인메이킹 전통을 이어오고 있습니다. 현재는 Romaric Chavy가 도멘을 이끌며, 전통적인 부르고뉴 양조법과 현대적인 감각을 결합해 순수하고 세련된 스타일의 샤르도네를 생산합니다. ‘Les Grands Charrons’는 뫼르소 마을 바로 위쪽에 위치한 명성 높은 리외디(lieu-dit) 중 하나로, 마을 중심부의 동쪽 경사면에 자리해 일조량이 좋고 배수가 뛰어난 점토-석회질 토양 덕분에, 풍성한 과실미와 미네랄리티가 균형을 이루는 전형적인 뫼르소 스타일을 보여줍니다.
2023년은 부르고뉴에서 전반적으로 온화하고 균형 잡힌 날씨가 지속된 해로, 여름에는 과도한 열파가 적었고, 9월 수확기까지 좋은 날씨가 이어져 포도가 천천히 완숙되며 풍미와 산도의 균형을 잘 이뤘습니다.
도멘 샤비 슈에, 뫼르소 레 그랑 샤론 2023은 잘 익은 백도와 배, 레몬 커드, 살짝의 파인애플과 같은 과실향에 아카시아 꽃, 버터, 아몬드, 미묘한 토스트 오크의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 크리미한 질감과 신선한 산도가 조화를 이루며, 뫼르소 특유의 너티함과 짠기 어린 미네랄이 뚜렷하게 느껴지고, 피니시에는 구운 헤이즐넛과 흰 후추, 미세한 바닐라의 여운이 길게 남습니다. 전반적으로 우아함과 볼륨감, 그리고 미네랄리티의 균형이 돋보이며, 3~8년의 숙성을 통해 더 깊은 복합미를 기대할 수 있는 빈티지입니다.
