Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2023
Domaine Henri Boillot는 퓔리니 몽라쉐와 뫼르소를 아우르며 부르고뉴 화이트의 정수를 보여주는 도멘으로, 정밀한 포도밭 관리와 절제된 양조를 통해 테루아의 구조와 에너지를 또렷하게 드러내는 스타일로 명성을 쌓아왔습니다. 앙리 부아이요는 과도한 오크나 추출을 지양하고, 산도와 미네랄리티를 중심축으로 삼아 숙성과 함께 복합미가 확장되는 와인을 지향합니다. 이러한 철학은 프리미에 크뤼에서도 일관되게 구현되어, 힘과 우아함이 균형을 이룬 클래식한 퓔리니 몽라쉐의 면모를 선명히 보여줍니다.
도멘 앙리 부아이요, 퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 레 꽁베트 2023은 레몬 제스트와 흰 복숭아, 배의 순수한 과실 향 위로 흰 꽃과 아몬드, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 정교하게 펼쳐집니다. 입안에서는 2023 빈티지 특유의 맑고 생동감 있는 산도가 중심을 잡아주며, 크리미함보다는 직선적이고 긴장감 있는 질감이 인상적으로 이어집니다. 중반부로 갈수록 석회질 토양에서 기인한 미네랄리티가 또렷해지고, 피니시에서는 깨끗하고 길게 이어지는 여운이 남습니다. 전반적으로 퓔리니 몽라쉐 레 꽁베트가 지닌 우아함과 에너지를 투명하게 담아낸 스타일로, 젊은 시점의 신선함과 함께 숙성을 통한 확장성도 충분히 기대할 수 있습니다.
