Henri Boillot, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2023
부아이요 가문의 와인 사업은 1885년으로 거슬러 올라가며, 20세기 초반 앙리 부아이요의 할아버지가 본격적인 와인 생산을 시작했습니다. 그리고, 앙리 부아이요의 아버지인 장이 와이너리를 크게 발전시켰습니다. 앙리는 1975년에 와인 메이커가 되었습니다. 앙리는 2000년 뫼르소에 새 와이너리를 건설하기 시작했으며, 형제들의 와이너리 지분을 매입하여 별도의 와이너리를 설립했습니다. 앙리는 그의 형제인 장 마크의 와이너리 '도멘 장 마크 부아이요'와 혼동을 피하기 위해 '도멘 앙리 부아이요'로 이름을 변경했습니다.
2008년 이후로 앙리의 아들 기욤은 포도밭 팀을 이끌며, 레드 와인 양조를 책임지고 있습니다. 앙리 부자는 가능한 한 인간의 개입과 처리를 제한하는 철학을 따르고 있습니다. 그들은 와인의 품질을 급격하게 향상시켰으며, 세심함과 복합성이 매우 높은 수준을 보여줍니다.현재 부르고뉴 최고의 화이트 와인 생산자로 평가받고 있습니다.
도멘 앙리 부아이요, 퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 레 퓌셀 2023 빈티지는 투명하고 밝은 레몬 옐로우 컬러를 띠며, 아주 잘 익은 시트러스, 화이트 플로럴, 새 오크의 미묘한 터치, 헤이즐넛, 활기차고 밝은 산도가 향과 맛에서 대채롭게 나타납니다. 미감은 실키하고, 밸런스와 구조감이 돋보이는 에너지 넘치는 와인으로, 앞으로 10년 이상 숙성되며 다양한 모습을 보여줄 것으로 기대되는 와인입니다.
