Henri Boillot, Puligny-Montrachet 2021
Henri Boillot는 부르고뉴의 중심, 뫼르소(Meursault)에 기반을 둔 명망 높은 가족 경영 도멘으로, 1885년 설립 이래 5대에 걸쳐 전통을 이어오고 있습니다. 현 오너이자 와인메이커인 앙리 부아요(Henri Boillot)는 1996년부터 도멘을 이끌며 양조 철학에 대대적인 변화를 주었고, 단일 포도밭의 특성과 섬세함을 가장 잘 표현하는 생산자로 부상했습니다. 그는 무엇보다 "테루아의 순수함과 정밀함"을 중시하며, 화이트 와인에서는 숙성 능력과 미네랄리티, 레드 와인에서는 섬세한 탄닌과 깊이 있는 구조감을 지향합니다. 특히 Puligny-Montrachet와 Meursault 지역에서 생산되는 그의 프리미에 크뤼 와인들은 국제적으로 높은 평가를 받고 있습니다.
앙리 부아이요, 퓔리니 몽라쉐 2021은 선명한 산도와 생동감 있는 에너지가 강조되는 해로, 보다 클래식하고 정제된 스타일을 보여줍니다. 아로마에서는 레몬 제스트, 백도, 흰 꽃, 아카시아 꿀, 젖은 석회질 미네랄이 복합적으로 어우러지며, 날렵하면서도 정제된 첫 인상을 줍니다. 입안에서는 생기 넘치는 산도와 섬세한 텍스처가 중심을 잡고, 세련된 오크 터치가 구조감을 더해줍니다. 전체적으로 매우 밸런스가 좋고 투명한 와인으로, Puligny 특유의 긴장감과 정밀함이 뚜렷하게 살아 있는 빈티지입니다.
