Domaine Xavier Monnot, Meursault ‘Les Chevalières’ 2023
도멘 자비에 모노(Domaine Xavier Monnot)는 코트 드 본(Côte de Beaune) 중심부, 특히 뫼르소(Meursault)를 기반으로 와인을 생산하는 도멘으로, 1600년대까지 이어지는 오랜 가문의 포도재배 전통을 바탕으로 현대적 감각과 세심한 포도밭 관리가 결합된 안정적인 품질을 보여주고 있습니다. 자비에 모노는 2005년부터 자신의 이름으로 독립적인 운영을 시작하며, 저수확·정밀한 선별·밸런스 중심의 양조 철학을 기반으로 뫼르소·퓔리니 몽라쉐·볼네이 등 코트 드 본 주요 마을의 매력을 정교하게 담아내는 생산자로 자리 잡았습니다. 그는 스테인리스와 오크 숙성을 적절히 조화시켜 각 밭의 개성과 질감을 드러내는 데 집중하며, 깔끔하면서도 우아한 화이트 와인, 섬세한 구조의 레드 와인을 꾸준히 선보이며 많은 애호가들에게 신뢰받는 이름으로 성장하고 있습니다.
Domaine Xavier Monnot Meursault ‘Les Chevalières’ 2023은 잘 익은 배와 시트러스, 은은한 헤이즐넛과 화이트 플라워가 조화를 이루며 뫼르소의 전형적인 고소함과 부드러운 볼륨감을 보여줍니다. 토양에서 기인한 미네랄이 뚜렷하게 느껴지고, 신선한 산도가 질감을 정리해주며, 전체적으로 균형 있고 깔끔한 구조 속에서 부드러운 여운이 길게 이어집니다.
