Domaine Jean-Claude Bachelet, Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2012
도멘 장 끌로드 바슐레는 꼬뜨 드 본 남단의 작은 마을 생또방에 자리한 가족 경영 도멘으로, 17세기부터 이어져 내려온 바슐레 가문의 오랜 전통을 이어가고 있습니다. 현재는 3대째인 브느아(Benoît)와 장 밥티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제가 운영하며, 포도밭의 생명력을 존중하는 유기농 재배와 섬세한 양조를 실천하고 있습니다. 도멘은 샤사뉴 몽라쉐, 퓔리니 몽라쉐, 생또방 등지에 걸쳐 최고급 밭을 소유하고 있으며, 장기 숙성에 적합한 구조감과 미네랄리티 중심의 와인을 생산합니다. 그들의 철학은 ‘간결하지만 깊이 있는 와인’으로, 배양 효모를 사용하지 않고, 최소한의 개입으로 포도의 순수한 떼루아를 드러내는 데 집중합니다.
비엉브뉘 바타드 몽라쉐 2012는 따뜻하지만 균형 잡힌 해로, 풍부한 과실과 세련된 구조감이 조화를 이룬 빈티지입니다. 잘 익은 배, 흰 복숭아, 허니서클의 향이 레몬 버터, 구운 헤이즐넛, 미세한 바닐라 뉘앙스와 어우러집니다. 입 안에서는 크리미한 질감 위로 집중감 있는 과실미와 정교한 산미가 완벽한 균형을 이루며, 피니시에서는 석회암에서 비롯된 짠 미네랄리티와 고소한 너티함이 길게 이어집니다. 시간이 지날수록 꿀과 트러플의 노트가 피어오르며, 풍부함 속에서도 정제된 긴장감을 유지하는 클래식한 부르고뉴 그랑 크뤼 화이트입니다.
