Domaine Ponsot, Bourgogne Cuvee du Pinson 2023
도멘 퐁소(Domaine Ponsot)는 1872년 설립된, 코트 드 뉘 지역 모레 생 드니 마을의 상징적인 도멘으로, 부르고뉴에서 가장 전통적이면서도 철저히 테루아 중심 철학을 지닌 생산자로 평가받습니다. 현재 4대째 와인메이커 로즈-마리 퐁소(Rose-Marie Ponsot) 가 도멘을 이끌고 있으며, 인위적인 개입을 최소화한 자연주의적 양조와 고령 포도나무에서 얻은 농축된 과실로 세계적인 명성을 이어가고 있습니다.
‘Cuvée du Pinson’은 도멘 퐁소의 입문급 부르고뉴 루즈로, 모레 생 드니와 쥬브레 샹베르탱 경계 인근의 포도밭에서 수확된 포도로 만들어집니다. 이름 Pinson 은 프랑스어로 ‘새(방울새)’ 를 뜻하며, 이 와인의 경쾌하고 생동감 있는 캐릭터를 상징합니다.
부르고뉴 뀌베 뒤 팽송 2023은 투명한 루비 컬러를 띠며, 향에서는 체리, 라즈베리, 장미잎, 바닐라, 허브, 흙 내음이 섬세하게 피어납니다. 입안에서는 신선한 붉은 과실의 생동감과 실키한 질감의 타닌, 그리고 짠 듯한 미네랄이 조화를 이루며, 중반에는 스파이스와 미묘한 꽃 향이 복합성을 더합니다. 피니시는 깨끗하고 길게 이어지며, 부드러운 과실 중심의 밸런스 있는 구조감이 인상적입니다.
