Pierre-Yves Colin-Morey, La Chateniere Saint-Aubin Premier Cru 2022
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다. Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
라 샤트리에 생또방 프리미어 크뤼 포도밭은 석회질 풍부한 비탈면에 위치하고 있습니다. 남쪽과 서쪽을 향하고 있어서 오후 태양을 잘 받기 때문에 조기에 잘 익습니다. 풍성하고 익은 사과 과일 특징을 지녔으며, 부드러운 질감과 장기 숙성이 가능한 구조를 가지고 있습니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레의 라 샤트리에 생또방 프리미어 크뤼 2022는 긴장감 있는 산도와 정교한 구조가 인상적인 화이트 와인입니다. 갓 짜낸 레몬과 라임 제스트의 생생한 시트러스 아로마에 백도, 배, 흰 꽃의 향이 어우러지며, 젖은 돌과 섬세한 토스티 오크의 뉘앙스가 미묘하게 퍼집니다. 입안에서는 정제된 질감과 미네랄 중심의 긴 여운이 어우러지며, 매우 정돈되고 정밀한 스타일로 마무리됩니다.
