Chateau Guiraud 2000
1766년에 귀로 가문에 의해 인수되어 현재 Sandrine Garbay가 운영 중인 샤또 귀로는 소테른 내 128헥타르 규모의 포도밭에서 포도를 재배하고 있습니다. 자갈, 모래, 그리고 찰흙이 어우러진 밭의 떼루아, 그리고 자연 그 자체에 대한 존중을 바탕으로 다양한 동식물이 서식할 수 있도록 관리가 이루어져 왔고, 그 결과 2011년에 소테른 1등급 샤또 중 처음으로 유기농 인증을 받기도 하였습니다. 다른 샤또에 비해 소비뇽 블랑이 더 많이 블렌딩 되는 것 (35%) 이 특징이며, 토착 효모를 사용하여 발효된 후 18개월 동안 뉴 프렌치 오크 배럴에서 숙성을 거쳐 달콤함과 신선함이 균형을 이룹니다.
2000년은 소테른에서 따뜻하고 안정적인 기후가 이어져 귀부병의 형성이 균일하게 진행된 해로, Château Guiraud 2000은 잘 익은 과일의 농도와 부드러운 질감이 돋보이는 풍성한 스타일입니다. 살구와 망고의 농밀한 향 위에 꿀·오렌지 마멀레이드·바닐라·구운 아몬드가 겹겹이 쌓이며, 입안에서는 풍성한 스위트니스와 둥근 산도가 조화를 이루어 묵직하면서도 따뜻한 인상을 줍니다. 피니시에서는 캐러멜과 향신료, 아카시아 허니의 긴 여운이 이어지며, 2000년의 특징인 깊은 볼륨과 부드러운 질감이 전체를 감쌉니다. 지금은 완전히 성숙한 상태로 지금부터 2030년 전후까지 안정적으로 즐기기 좋은 아름다운 숙성 구간에 들어와 있습니다.
