Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape Pignan Reserve 2014
샤또 하야스(Château Rayas)는 론 남부 샤토네프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape)에서 가장 독보적이고 전설적인 도멘 중 하나로, 와인 애호가들에게는 ‘컬트 와인’이라 불립니다. 19세기 중반부터 레이노(Reynaud) 가문이 경영해왔으며, 오늘날에도 가족이 전통을 이어가고 있습니다.
샤또 하야스의 가장 큰 특징은 이 지역에서 드물게 자갈밭이 아닌 모래 토양 위에서 포도를 재배한다는 점입니다. 덕분에 와인은 힘과 중량감보다는 놀라울 만큼의 우아함과 섬세함, 그리고 독창적인 아로마를 표현합니다. 또한, 하야스는 거의 전적으로 그르나슈(Grenache) 단일 품종으로 리저브 와인을 양조하며, 전통적 양조 방식과 오래된 포도나무에서 얻은 순수한 과실을 바탕으로 다른 어떤 샤토네프 뒤 파프와도 차별화된 개성을 보여줍니다. 샤또 하야스는 최상급인 리저브 외에도 피냥(Pignan) 과 퐁살레트(Fonsalette) 라인을 통해 또 다른 개성을 보여줍니다. 특히 피냥은 그르나슈 중심이지만 하야스 리저브에 비해 보다 부드럽고 섬세하며, 접근성이 좋은 스타일로 평가받습니다.
2014년은 봄과 여름에 비가 잦았으나, 9월의 맑은 날씨가 포도를 천천히 익게 한 비교적 서늘한 해였습니다. 그 결과, 피냥 2014는 신선한 과실미와 산도의 균형이 뛰어난 섬세한 스타일로 완성되었습니다. 향에서는 체리, 석류, 말린 장미, 라벤더, 흙 내음이 차분히 피어나고, 입 안에서는 붉은 과실의 순수한 맛과 미세한 향신료, 부드러운 질감이 조화롭게 이어집니다. 탄닌은 가볍지만 단정하며, 긴 여운 속에 미네랄과 허브의 뉘앙스가 남습니다. 전체적으로 2014 피냥은 따뜻한 해의 농도보다 우아함과 투명함이 돋보이는 빈티지로, 하야스의 철학을 가장 고요하고 순수하게 표현한 한 해입니다.
