Shafer, One Point Five 2019
Shafer Vineyards는 40년 이상의 역사를 자랑하는 클래식한 나파밸리 와인을 생산하고 있습니다. Hillside Select와 같은 대표적인 와인은 세계 최고급 호텔과 레스토랑의 와인리스트에서도 찾아볼 수 있습니다. 와이너리는 지속가능성에 대한 몇십 년간 노력해왔습니다. 1980년대부터 Shafer는 곤충 및 제초제를 제거하는 농업 기술과 수자원을 신중하게 보존하는 방법을 채택했습니다. 2004년에는 Shafer가 미국에서 처음으로 100% 태양광 발전을 도입한 와이너리가 되었습니다.
Shafer, One Point Five 2019는 쉐이퍼가 생산하는 대표적인 와인으로, Cabernet Sauvignon 83%, Merlot 12%, Malbec 3%, Petit Verdot 2%의 혼합으로 만들어졌습니다. 새로운 오크통에서 20개월간 숙성되었습니다. 블랙 카시스, 블랙 베리, 체리, 흙의 향이 가득합니다. 탄닌은 부드럽고 균형 잡힌 구조로 완성되었으며, 오랜 숙성 과정을 거쳐 복잡한 맛을 선사합니다. 그리고, 완벽한 구조와 조화로운 맛을 가지고 있으며, 장기 숙성을 할 수 있는 포텐셜을 가지고 있습니다.
James Suckling은 이 와인에 대해 "검은 딸기와 블루베리, 체리도 함께 느껴진다. 입 안에서는 매우 윤기 있고 세련되며, 신선하고 부드러운 타닌이 긴 여운과 생기를 제공한다. 지금 바로 마실 수 있지만, 최소 3~4년 정도는 더 보관하고 나서 마셔보는 것이 좋다. 2026년 이후에 마시면 더욱 좋을 것이다." 라고 평가하며, JS95을 주었습니다.
