Sylvain Pataille, Marsannay Blanc 2023
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 기반으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 코트 드 뉘에서 보기 드문 샤르도네의 정밀한 표현을 확립한 생산자입니다. 과도한 오크나 질감 부여를 지양하고, 산도와 미네랄의 균형을 중심에 둔 절제된 스타일로 토양의 에너지를 투명하게 드러냅니다. 막사네 블랑(Marsannay Blanc)은 파타유 철학을 가장 직관적으로 보여주는 화이트 뀌베로, 지역 샤르도네의 잠재력을 명확히 체감할 수 있는 기준점입니다.
실뱅 파타유 막사네 샤르도네 2023은 밸런스와 순수함이 돋보이는 빈티지로, 신선한 과일 캐릭터와 정교한 미네랄감이 잘 표현된 것이 특징입니다. 잘 익은 흰 복숭아, 레몬 제스트, 아카시아 꽃, 은은한 헤이즐넛과 바닐라 노트가 조화를 이루며, 입안에서는 크리미한 질감과 섬세한 산도가 균형을 잡아줍니다.
실뱅 파타유는 자연친화적 유기농 농법과 온전한 송이 발효를 통해 포도 본연의 개성을 극대화하며, 막사네 블랑 역시 이러한 철학이 반영된 와인입니다. 현재 즐겨도 좋지만, 몇 년간 숙성하면 더욱 깊이 있는 풍미와 구조감이 발현될 가능성이 큽니다. 부르고뉴 화이트 와인의 숨은 보석을 찾고 있다면, 막사네 샤르도네 2023은 훌륭한 선택이 될 것입니다.
