Paolo Scavino, Barolo Rocche dell'Annuziata Riserva DOCG 1997
파올로 스카비노(Paolo Scavino)는 바롤로에서 크뤼별 개성을 가장 정밀하게 해석해 온 대표적인 생산자로, 네비올로의 구조와 향, 숙성 잠재력을 현대적인 감각으로 정제해 표현하는 데 탁월한 역량을 보여주고 있습니다. 철저한 포도 선별과 세심한 숙성 관리를 통해 각 밭이 지닌 성격을 또렷하게 드러내며, 특히 라 모라 지역의 우아하고 향기로운 크뤼에서는 힘보다 균형과 세련미를 강조한 스타일이 두드러집니다. 로케 델 아눈지아타(Rocche dell’Annunziata)는 라 모라를 대표하는 명망 높은 포도밭으로, 파올로 스카비노의 리제르바 뀌베를 통해 깊이와 정교함, 그리고 장기 숙성 잠재력이 집약된 바롤로의 정수를 보여줍니다.
파올로 스카비노 바롤로 로케 델 아눈지아타 리제르바 DOCG 1997은 매우 따뜻하고 성숙도가 높았던 1997 빈티지의 특성을 반영해, 잘 익은 블랙체리와 자두, 말린 무화과의 농익은 과실 향이 중심을 이루며 장미 꽃잎과 감초, 다크 초콜릿, 스위트 스파이스 뉘앙스가 풍부하게 펼쳐집니다. 입안에서는 타닌이 비교적 빠르게 원숙 단계에 접어들어 부드럽고 실키한 질감을 형성하고 있으며, 산도는 온화하게 조율되어 전체적인 인상이 매우 관능적이고 매끄럽게 전개됩니다. 로케 델 아눈지아타 특유의 우아함과 1997 빈티지의 풍요로움이 결합된 스타일로, 구조보다는 완숙한 향과 질감을 즐기기에 적합한 빈티지입니다.
