Piper-Heidsieck, Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut
파이퍼 하이직(Piper-Heidsieck) 은 1785년 설립된 세계적인 샴페인 하우스로, “기품과 생동감이 공존하는 클래식 샴페인 스타일” 로 명성을 얻고 있습니다. 창립자인 플로랑-루이 하이직(Florens-Louis Heidsieck)의 철학은 “왕을 위한 샴페인”이라는 문장으로 요약되며, 이후 하우스는 프랑스 왕실과 헐리우드의 상징적인 브랜드로 자리 잡았습니다. 오늘날 파이퍼 하이직은 셀러 마스터 에밀리오 카브렐로(Émilien Boutillat) 의 지휘 아래, 지속 가능한 포도 재배와 정교한 블렌딩 기술을 통해 정제된 산도, 크리미한 질감, 에너지 넘치는 구조감이 특징인 샴페인을 선보이고 있습니다.
‘Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut’는 샤르도네 100%로 만든 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인으로, 파이퍼 하이직이 추구하는 정제미와 신선함의 극치를 보여주는 cuvée입니다. 하우스의 상징적인 셀러에서 긴 리저브 와인 숙성을 거쳐, 최소 48개월 이상의 병 숙성과 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 도사주로 완성된 이 와인은, 순수한 샤르도네의 미네랄과 구조감을 중심으로 한 세련된 스타일을 표현합니다.
에센셜 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼는 밝고 섬세한 골드 컬러에 미세하고 지속적인 기포를 보이며, 향에서는 레몬 제스트, 흰 꽃, 배, 브리오슈, 아몬드, 젖은 자갈의 고운 향이 피어납니다. 입안에서는 크리스피한 산도와 크리미한 텍스처, 그리고 시트러스, 청사과, 헤이즐넛, 플린트(부싯돌) 의 미네랄이 긴장감 있게 조화를 이루며, 피니시는 길고 드라이하며, 섬세한 짠미와 석회질의 여운으로 마무리됩니다.
