Fattoria Carpineta Fontalpino, Do ut des Toscana 2019
파토리아 카르피네타 폰탈피노(Fattoria Carpineta Fontalpino)는 토스카나 시에나 인근에 위치한 가족 경영 와이너리로, 1960년대부터 와인을 생산해왔습니다. 현재는 필리포 & 지오이아 크레스티(Filippo & Gioia Cresti) 남매가 운영하며, 전통 산지오베제와 국제 품종을 조화롭게 활용한 수퍼 토스카나 스타일로 명성을 얻고 있습니다. 그 중 Do ut des는 산지오베제를 중심으로 까베르네 소비뇽과 메를로를 블렌딩한 플래그십 와인으로, 힘과 우아함을 동시에 보여주는 대표작입니다.
2019년은 토스카나에서 이상적인 조건으로 힘과 우아함이 동시에 드러난 위대한 빈티지로 꼽힙니다. Do ut des 2019는 블랙체리, 카시스, 잘 익은 자두 같은 농밀한 과실 향에 바이올렛, 다크 초콜릿, 흑연, 스파이스, 삼나무 뉘앙스가 층을 이룹니다. 입안에서는 풍부한 과실이 실키한 타닌과 신선한 산미와 균형을 이루며, 힘 있고 우아한 구조를 형성합니다. 피니시는 길고 정교하며, 전반적으로 집중력, 우아함, 숙성 잠재력이 모두 탁월한 수퍼 토스카나의 걸작입니다.
