Plumpjack, Estate Cabernet Sauvignon 2019
Plumpjack은 나파 밸리 오크빌 지역의 중심에 위치한 와이너리입니다. 이 지역은 특히 카베르네 소비뇽의 품질로 유명한 42 에이커의 포도밭으로 둘러싸여 있습니다. 이 와이너리 건물과 포도밭은 1800년대에 와인 양조 업계의 선구자들이 계곡 바닥의 독특한 위치를 활용하기 시작한 때부터 있었습니다. 그들의 포도밭 동쪽은 바카 산맥의 산기슭을 따라 위치하고 있으며, 배수가 잘 되는 지형으로, 과일 특성이 강조되는 포도를 생산합니다. 부드러운 타입의 포도를 생산할 수 있도록 깊은 점토 토양에 심어져 있습니다. "I" 블록이라는 가장 오래된 바위들이 많은 지역에서는 카베르네 소비뇽 리저브를 얻어내기 위해 노력하며, 최근 심은 포도나무들에서는 균형 잡힌 포도를 생산하고자 노력합니다.
Plumpjack, Estate Cabernet Sauvignon 2019는 쥬시한 블랙베리, 다크플럼, 보이센베리 그리고 라즈베리의 향이 가득한 농도 높은 레드 와인입니다. 이러한 과일 향과 함께 카다몬, 시나몬, 습한 흙, 철 그리고 세이지 같은 힌트도 느껴집니다. 입안에서는 블랙베리, 플럼, 스파이스 그리고 세이지 같은 맛이 느껴지며 매우 부드러운 입맛과 탄닌이 잘 조화되어 있습니다. 이 와인은 미세하게 조화되고 부드러운 타닌과 뛰어난 지속적인 피니쉬를 지니고 있습니다.
