Domaine Roger Sabon, Chateauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon 2013
도멘 로저 사봉은 1952년 로저 사봉이 설립한 이후, 샤토네프 뒤 파프의 전통적인 스타일과 우아한 세련미의 조화를 구현하는 대표적인 생산자로 자리 잡았습니다. ‘Le Secret des Sabon(르 시크릿 데 사봉)’은 이름 그대로 “사봉 가문의 비밀”이라 불리는 와인으로, 100년이 넘은 고령의 그르나슈(Grenache) 포도나무에서 수확한 포도만을 사용합니다. 생산량이 매우 적고, 포도밭의 정확한 위치는 가문 외에는 공개되지 않습니다.
2013년은 론 남부에서 상대적으로 서늘하고 클래식한 빈티지로, 구조감과 향의 정교함이 돋보입니다. 잔을 들면 잘 익은 라즈베리, 블랙체리, 말린 자두, 감초, 프로방스 허브, 라벤더, 후추의 향이 복합적으로 피어납니다. 시간이 지나며 가죽, 흙, 트러플, 약간의 코코아 뉘앙스가 더해집니다.
입 안에서는 부드러운 질감 위에 정제된 산미와 실크 같은 타닌이 균형을 이루며, 농밀한 과실미가 입안을 감싸지만 결코 무겁지 않습니다. 피니시에서는 체리 리큐르, 향신료, 미네랄의 여운이 길게 이어지며, 깊이와 우아함이 공존하는 구조감이 인상적입니다.
