Domaine Bernard-Bonin, Meursault Clos du Cromin 'Le Pre de Manche' 2022
도멘 베르나르 보냉은 1998년 남편 니콜라 베르나르(Nicolas Bernard)와 아내 베로니크 보냉(Veronique Bonin)이 설립했습니다. 베로니크 보냉은 유명한 미쉘로(Michelot) 가문의 딸입니다. 그들은 뫼르소, 뫼르소 프리미어 크뤼, 그리고 퓔리니 몽라쉐 프리미어 크뤼 지역에 있는 7헥타르의 포도밭을 소유하고 경작하고 있습니다.
니콜라는 전통적인 와인 재배 방식을 따르며, 손으로 수확하고 달의 주기를 존중하며, 와인 양조 과정에서 최소한으로 개입합니다. 각 와인은 해당 테루아에서 비롯된 고유의 성격을 표현하며, 기후 변화에 따라 특징이 다르게 나타납니다. 프리미어 크뤼 포도밭은 가장 마지막에 수확됩니다. 와인은 오크통에서 15~18개월 동안 숙성되며, 이 기간 동안 각각의 오크통은 최적의 와인과 리(lees)의 상호작용을 결정하기 위해 개별적으로 시음합니다. 이 과정에서 황은 첨가되지 않으며, 활성 CO2만이 오크통에서 와인을 보호하는 역할을 합니다.
와인은 달력에 맞춰 병입 직전에 래킹되어 자연스럽고 맑으며 안정적인 상태를 유지하게 되며, 이를 통해 정제와 여과를 피할 수 있습니다. 긴 오크통 숙성 과정은 잔류당이 1g/L 이하인 완전한 드라이 와인을 가능하게 합니다. 병 속에서도 숙성이 계속 진행되며, 그 결과 뫼르소의 최상급 와인들의 특성을 지닌 신선하고, 풍부하며, 미네랄감이 넘치고 생동감 있는 와인이 탄생합니다.
도멘 베르나르 보냉,뫼르소 끌로 뒤 크로맹 2022은 베르나르-보넹 특유의 순수하고 에너지 넘치는 스타일이 잘 드러나는 와인입니다. 서양배, 흰 복숭아, 레몬필 같은 맑은 과실 아로마와 함께, 은은한 화이트 플라워, 헤이즐넛, 바닐라의 복합적인 향이 조화를 이룹니다. 입안에서는 크리미한 질감과 생기 있는 산도, 그리고 섬세하게 녹아든 오크 터치가 균형을 이루며, Meursault 특유의 너티한 미감과 짜임새 있는 구조가 돋보입니다. 여운에는 짠 미네랄 감과 레몬 제스트의 싱그러움이 남아, 식사와의 마리아주뿐 아니라 숙성 잠재력도 기대되는 와인입니다.
