[공동구매 특가] 도멘 베르나르 보냉, 뫼르소 라 헝꽁트레 2022

Domaine Bernard-Bonin, Meursault La Rencontre 2022

도멘 베르나르 보냉은 1998년 남편 니콜라 베르나르(Nicolas Bernard)와 아내 베로니크 보냉(Veronique Bonin)이 설립했습니다. 베로니크 보냉은 유명한 미쉘로(Michelot) 가문의 딸입니다. 그들은 뫼르소, 뫼르소 프리미어 크뤼, 그리고 퓔리니 몽라쉐 프리미어 크뤼 지역에 있는 7헥타르의 포도밭을 소유하고 경작하고 있습니다.

니콜라는 전통적인 와인 재배 방식을 따르며, 손으로 수확하고 달의 주기를 존중하며, 와인 양조 과정에서 최소한으로 개입합니다. 각 와인은 해당 테루아에서 비롯된 고유의 성격을 표현하며, 기후 변화에 따라 특징이 다르게 나타납니다. 프리미어 크뤼 포도밭은 가장 마지막에 수확됩니다. 와인은 오크통에서 15~18개월 동안 숙성되며, 이 기간 동안 각각의 오크통은 최적의 와인과 리(lees)의 상호작용을 결정하기 위해 개별적으로 시음합니다. 이 과정에서 황은 첨가되지 않으며, 활성 CO2만이 오크통에서 와인을 보호하는 역할을 합니다.

리(lees)는 말로락틱 발효 초기에 저어지며, 이는 리가 계속해서 현탁 상태를 유지하도록 합니다. 와인은 약 3g/L의 잔류당을 가지게 됩니다. 숙성 과정 동안 와인은 래킹(racking)되지 않으며, 병입 전인 12월에 한 번 래킹됩니다. 4개월간 탱크에서 숙성된 후 3월에 병입됩니다. 리가 완전히 가라앉으면 4월 이후로는 더 이상 바토나주(bâtonnage)가 이루어지지 않습니다.

와인은 달력에 맞춰 병입 직전에 래킹되어 자연스럽고 맑으며 안정적인 상태를 유지하게 되며, 이를 통해 정제와 여과를 피할 수 있습니다. 긴 오크통 숙성 과정은 잔류당이 1g/L 이하인 완전한 드라이 와인을 가능하게 합니다. 병 속에서도 숙성이 계속 진행되며, 그 결과 뫼르소의 최상급 와인들의 특성을 지닌 신선하고, 풍부하며, 미네랄감이 넘치고 생동감 있는 와인이 탄생합니다.

도멘 베르나르 보냉의 뫼르소 라 헝꽁트레(Meursault La Rencontre) 2022는 뫼르소에서 주목받고 있는 신예 생산자인 베르나르 보냉 도멘의 한정 생산 와인입니다. 이 도멘은 1998년부터 니콜라 베르나르와 베로니크 보냉 부부가 운영하고 있으며, 뫼르소와 퓔리니 몽라쉐에 걸쳐 약 7헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 샤르도네만을 재배하며, 산도와 균형감을 유지하기 위해 일반적인 수확 시기보다 이르게 수확하고, 천연 효모만을 사용해 발효한 뒤 15~18개월간 오크통 숙성을 거칩니다. 효소, 필터링, 인위적 개입은 최대한 배제하여 와인의 자연스러운 표현을 지향합니다.

라 헝꽁트레는 2020 빈티지를 시작으로 새롭게 선보인 뀌베로, 레 펠(Les Pelles)과 수 라 벨(Sous La Velle)이라는 두 떼루아의 75년 이상 된 고령 포도나무에서 얻은 포도를 블렌딩하여 만들어졌습니다. 이로 인해 와인은 깊이 있는 복합성과 강인한 구조를 지니며, 뫼르소 특유의 풍부함 속에서도 신선한 미네랄감과 생동감이 살아 있는 스타일을 보여줍니다. 2022 빈티지 역시 이러한 철학과 양조 방식을 바탕으로 완성되었으며, 숙성 잠재력을 지닌 버건디 샤르도네를 찾는 수집가들에게 매력적인 선택이 될 것입니다.

• 가격 조건: 세금과 배송비 포함가 (추가 결제 없음)
• 수량 제한: 수량 제한 없음 (2병 이상 구매시 순차 배송)
• 행사 기간: 5월 12일(월) ~ 5월 18일(일)
• 배송 일정: 주문 후 즉시 배송 시작