Thomas Pico Domaine Pattes Loup Butteaux 2020
토마스 피코(Thomas Pico)는 샤블리의 젊은 세대를 대표하는 혁신적 생산자로, 2004년 가족 도멘에서 독립해 도멘 빠뜨 루(Domaine Pattes Loup, ‘늑대의 발자국’)를 설립했습니다. 그는 샤블리에서 드물게 유기농·자연주의적 재배 방식을 고수하며, 긴 리스 숙성과 최소한의 개입을 통해 포도의 순수함과 떼루아의 본질을 표현하는 와인을 만들어냅니다. 그의 프리미에 크뤼는 샤블리의 클래식한 직선미 속에 깊은 구조와 밀도를 담아내며, 전통적인 샤블리와 차별화된 개성으로 전 세계 애호가들의 주목을 받고 있습니다.
2020 빈티지는 샤블리에서 따뜻하고 건조했던 해로, 낮은 수확량과 높은 농도가 특징적이었습니다. 레 뷔또(Butteaux)는 몽맹(Montmains) 클리마 중 하나로, 점토와 석회질이 혼합된 토양에서 기인한 힘과 구조감이 두드러집니다. 빠뜨 루의 샤블리 프리미에 크뤼 레 뷔또 2020은 잘 익은 레몬과 자두, 노란 사과, 흰 복숭아의 아로마에 꿀, 아몬드, 석회질 미네랄, 바닷바람의 뉘앙스가 복합적으로 겹쳐집니다. 입안에서는 풍부한 과실과 크리미한 텍스처가 중심을 이루며, 따뜻한 빈티지의 관능미 속에서도 또렷한 산미와 미네랄리티가 긴장감을 불어넣습니다. 피니시는 길고 강렬하며, 숙성을 통해 더 깊은 복합미와 질감으로 발전할 잠재력이 큽니다.
