Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Clos Saint Jean' Rouge 2017
도멘 폴 피요는 샤사뉴-몽라쉐를 대표하는 가장 섬세하고 현대적인 감각의 생산자 중 하나로, 최근 세대교체 이후 더욱 투명하고 순도 높은 양조 철학을 추구하며 빠르게 명성을 높이고 있습니다. 미세한 떼루아의 차이를 깨끗하게 드러내는 스타일로 평가받으며, 특히 레드 샤사뉴 분야에서는 구조감과 우아함을 동시에 표현하는 생산자로 많은 애호가에게 신뢰받고 있습니다.
2017년은 신선함과 균형감이 잘 잡힌 해로, 끌로 생 장 루즈는 산딸기·체리·적포도 껍질의 맑고 순도 높은 과실 향이 섬세하게 피어오르고, 장미·바이올렛 같은 플로럴 터치가 우아한 레이어를 더합니다. 입안에서는 부드럽고 가는 타닌이 깔끔한 산도와 함께 직선적인 흐름을 만들어내며, 은은한 허브·스파이스·석회질 미네랄이 여운에 깊이를 더해 전체적으로 가벼우면서도 품격 있는 레드 샤사뉴의 매력이 드러납니다.
