Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Clos Saint Jean' Rouge 2020
도멘 폴 피요는 샤사뉴-몽라쉐를 대표하는 가장 섬세하고 현대적인 감각의 생산자 중 하나로, 최근 세대교체 이후 더욱 투명하고 순도 높은 양조 철학을 추구하며 빠르게 명성을 높이고 있습니다. 미세한 떼루아의 차이를 깨끗하게 드러내는 스타일로 평가받으며, 특히 레드 샤사뉴 분야에서는 구조감과 우아함을 동시에 표현하는 생산자로 많은 애호가에게 신뢰받고 있습니다.
2020년은 따뜻하고 건조한 기후로 과실 농도와 타닌 성숙도가 매우 뛰어난 해로, 끌로 생 장 루즈는 잘 익은 체리·산딸기·라즈베리의 풍성한 붉은 과실 향이 첫인상부터 부드럽게 펼쳐지고, 뒤이어 바이올렛·스위트 스파이스·흙 내음이 섬세하게 겹쳐지며 깊이를 더합니다. 입안에서는 따뜻한 빈티지 특유의 농밀함과 부드러운 질감이 조화를 이루고, 철분을 머금은 점토·석회질 토양에서 오는 미세한 타닌과 미네랄이 중심을 잡아 구조적 완성도를 높여줍니다. 마무리에서는 은은한 스모크·삼나무·스파이스가 고급스럽고 긴 여운을 남기며, 샤사뉴 레드 특유의 우아함과 에너지가 균형감 있게 드러납니다.
