Domaine Roulot, Clos des Boucheres Monopole 2013
Domaine Roulot는 뫼르소를 대표하는 정밀한 장인 도멘으로, 과도한 오크 사용을 지양하고 산미와 미네랄 중심의 투명한 스타일을 확립한 생산자입니다. 장-마르크 훌로의 시대를 거치며 포도밭별 개성을 극도로 세분화해 표현하는 철학이 정립되었고, 오늘날에도 부르고뉴 화이트의 기준으로 평가받고 있습니다. 끌로 드 부쉐르는 도멘 훌로가 단독 소유한 모노폴 프리미에 크뤼로, 뫼르소 중에서도 특히 섬세한 산미와 긴장감 있는 구조, 깊은 미네랄 표현이 돋보이는 클리마입니다.
도멘 훌로, 끌로 드 부쉐르 모노폴 뫼르소 프리미에 크뤼 2013은 서늘하고 까다로웠던 2013년 빈티지의 특성이 반영되어, 레몬 제스트와 풋사과, 흰 배의 선명한 과실 향 위로 흰 꽃과 아몬드, 은은한 스모키함과 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 또렷하게 펼쳐지며, 입안에서는 날렵하고 직선적인 산미와 슬림하면서도 단단한 구조감이 중심을 이루고, 절제된 오크와 함께 길고 깨끗한 여운으로 마무리됩니다.
