Bessin-Tremblay, Chablis Vieilles Vignes 2022
베쌍-트렘블레(Bessin-Tremblay)는 샤블리 지역에서 떼루아와 전통을 존중하는 양조 철학으로 주목받는 도멘입니다. 이들은 석회암과 점토가 어우러진 토양, 차가운 기후가 빚어내는 샤블리 본연의 미네랄리티를 최대한 순수하게 표현하는 것을 지향합니다. 특히 비에이 비뉴(Vieilles Vignes)는 수령이 오래된 포도나무에서 얻은 농축된 과실을 바탕으로 만들어져, 일반 샤블리보다 더 깊고 복합적인 구조를 보여주는 와인입니다.
2022 빈티지는 샤블리에서 따뜻하고 안정적인 기후로 포도가 충분히 익으면서도 균형 잡힌 산미를 유지한 해였습니다. 샤블리 비에이 비뉴 2022는 잘 익은 레몬, 배, 청사과, 흰 복숭아의 향에 아카시아 꽃, 아몬드, 바닷바람, 석회질 미네랄 뉘앙스가 복합적으로 드러납니다. 입안에서는 오래된 포도나무에서 기인한 밀도 있는 과실 풍미가 크리미한 질감으로 표현되며, 산미와 미네랄이 긴장감을 더해 균형감을 형성합니다. 피니시는 길고 정제되어 있으며, 숙성을 통해 꿀, 견과류, 복합적인 스파이스 노트로 발전할 잠재력이 큽니다.
