Chateau du Cedre, Grande Cuvee 2015
샤또 뒤 세드르는 프랑스 남서부 카오르(Cahors) 지역을 대표하는 최고 수준의 생산자 중 하나로, 말벡(Malbec)의 잠재력을 가장 순수하고 강렬하게 표현하는 와이너리로 잘 알려져 있습니다. 브뤼엘(Bruel) 형제가 이끄는 뒤 세드르는 생물역동 농법(Biodynamic)을 기반으로 포도밭 생태계를 존중하며, 과도한 개입을 피하는 양조 철학을 통해 카오르 특유의 깊은 색감·강한 구조·짙은 미네랄을 품은 와인을 만드는 것으로 높은 평가를 받고 있습니다. 그 중 ‘Grande Cuvée’는 샤또 뒤 세드르의 플래그십이자 말벡의 위엄을 가장 강렬하게 보여주는 상징적인 cuvée입니다.
2015년은 카오르에서 따뜻한 날씨·충만한 일조·완벽한 포도 성숙도가 이뤄진 뛰어난 빈티지로, Grande Cuvée 2015는 강렬함과 부드러움이 동시에 살아 있는 풍성한 스타일로 표현됩니다. 잘 익은 블랙베리·보이즌베리·블랙 플럼의 농밀한 다크 프룻 향이 깊고 관능적으로 펼쳐지며, 뒤이어 바이올렛·블랙 초콜릿·감초·스윗 스파이스가 풍부한 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2015년 특유의 넉넉한 과실 농도 + 실키하면서도 힘 있는 타닌 + 따뜻한 볼륨감이 조화를 이루어 매우 입체적이고 밀도 높은 구조가 드러납니다. 석회암 기반 포도밭에서 오는 짭짤한 미네랄·흑연·가벼운 스모크가 전체 흐름을 정리하며 밸런스를 유지해 주고, 피니시에서는 코코아·바닐라 빈·검은 후추가 길고 관능적인 여운을 남겨, 풍만함과 정교함이 아름답게 어우러진 훌륭한 빈티지의 Grande Cuvée로 마무리됩니다.
