Chateau d'Yquem Sauternes 2018 (375ml)
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
샤또 디켐 소떼른 2018은 잘 익은 살구, 파인애플, 구아바, 망고 같은 열대 과일의 농축된 향이 먼저 피어납니다. 그 후 아카시아 꽃, 오렌지 껍질, 바닐라, 꿀, 견과류, 섬세한 오크 향까지 복합적으로 조화를 이루어 신선함과 동시에 농밀한 아로마가 인상적입니다. 팔레트에서는 우아하면서도 집중력 있는 텍스처가 돋보이며, 꿀에 절인 살구와 흰 복숭아, 레몬 커드, 바닐라 크림, 토피, 아몬드 페이스트의 풍미가 층층이 펼쳐집니다. 적절한 산도 덕분에 단맛이 전혀 느끼하지 않으며, 풍부한 과실미와 절묘한 균형감을 보여줍니다. 피니시는 매우 길고 정교하며, 꿀과 감귤류 껍질의 쌉싸래한 여운, 은은한 스파이스와 미네랄 터치가 입안에 오래 남습니다. 여운의 길이와 집중도가 이 와인의 위상을 증명합니다.
The Wine Advocate에서는 소테른 지역의 까다로운 빈티지에서 탄생한 이 와인은 사랑스럽고 즐거운 와인이라고 평하고, 2040년까지 즐길 수 있을 것으로 기대했습니다.
