Simon Colin, Chassagne-Montrachet 2022
시몬 꼴랭은 꼴랭 가문의 차세대가 이끄는 신흥 도멘으로, 샤사뉴와 퓔리니 전역에서 순도 높은 화이트 와인을 선보이며 빠르게 명성을 쌓고 있습니다. 최소 개입 양조, 정교한 과실 표현, 미세한 테루아의 결을 살리는 접근을 통해 현대적이면서도 우아한 스타일을 추구하고 있으며, 샤사뉴 블랑에서도 특유의 투명하고 정제된 터치를 선명하게 드러내는 것이 특징입니다.
2022년은 따뜻함과 균형이 조화를 이룬 해로, 이 샤사뉴 블랑은 잘 익은 레몬·화이트 피치·배의 부드럽고 맑은 과실 향이 우아하게 펼쳐지며, 뒤이어 샤사뉴 특유의 은은한 플로럴 노트·너티한 터치·백악질 미네랄이 자연스럽게 레이어를 더합니다. 입안에서는 따뜻한 해의 풍성한 질감이 부드럽게 퍼지는 가운데, 고운 산도와 쿨한 미네랄이 중심을 단단하게 잡아 전체 균형을 유지하고, 아몬드·가벼운 스파이스·부싯돌의 뉘앙스가 여운에 깊이를 더해 세련되고 우아한 스타일로 마무리됩니다.
