Paul Jaboulet Aine Hermitage "La Chapelle" 1985
자불레 애네(Paul Jaboulet Aîné)는 1834년 설립된 론 북부(Northern Rhône)의 대표적인 전통 생산자로, 에르미따쥬 언덕의 상징적인 포도밭을 소유하며 세계적인 명성을 쌓아왔습니다. 그중에서도 하우스를 대표하는 ‘라 샤펠(La Chapelle)’은 에르미따쥬 언덕 정상에 자리한 작은 예배당 생 크리스토프(Chapelle de l’Hermitage)에서 이름을 따온 전설적인 와인입니다. 특히 1961, 1978, 1985, 1990 빈티지는 라 샤펠 역사상 가장 뛰어난 해로 꼽히며, 지금도 론 북부 컬렉터들의 ‘아이콘 와인’으로 평가받습니다.
1985 빈티지는 론 북부에서 따뜻하고 안정적인 기후를 보인 해로, 시라(Syrah)가 완벽히 익어 힘과 우아함을 동시에 갖춘 와인이 탄생했습니다. 에르미따쥬 라 샤펠 1985는 40년 가까운 숙성을 거치며 블랙베리, 건자두, 카시스의 과실 향이 가죽, 송로버섯, 삼나무, 흑후추, 감초, 동양 향신료, 철분과 피를 연상시키는 미네랄 뉘앙스로 발전했습니다. 입안에서는 산미가 여전히 살아 있고, 세련되게 녹아든 탄닌이 구조를 지탱해 깊이와 균형감을 보여줍니다. 피니시는 길고 복합적이며, 숙성에서 비롯된 감칠맛과 농축된 에너지가 긴 여운을 남깁니다. 지금은 절정의 컨디션에 도달했으며, 더 이상의 숙성보다는 현재 즐기는 것이 이상적입니다.
