Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis Premier Cru 2023
도멘 뒤작의 가장 큰 공헌 중 하나는 와인과 와인 제조 방식을 개선하기 위한 새로운 방법을 찾고자 하는 그들의 열망을 심어준 것입니다. 그들의 발효 스타일은 비교적 단순하고 비개입적으로 보일 수 있지만, 이는 다양한 실험의 결과입니다. 와인의 스타일은 우아함과 섬세함, 유연하고 잘 통합된 타닌을 가져야 합니다. 균형, 조화, 지속성 및 복잡성을 찾습니다. 따라서 포도는 거의 또는 전혀 따로 분리하지 않고 발효시키는데, 자크는 이를 통해 명확한 단점이 있더라도(색상 손실과 같은) 와인에 더 많은 복잡성을 부여한다고 확신합니다.
도멘 뒤작의 와인 스타일은 부르고뉴의 테루아에 대한 존경으로 옵니다. 테루아에 대한 그들의 절대적인 신뢰는 과일이 자신의 출처와 본질을 완전히 표현할 수 있도록 가능한 적게 간섭하려고 노력한다는 것을 의미합니다. 부르고뉴는 와이너리학과 현대 장비가 도입되기 전에도 훌륭한 와인을 만들었습니다. 사실 와인 양조 경험, 지식 및 기술은 그 해의 불완전함을 보완하기 위해 필요할 뿐, 모든 것이 잘되었다면 사람이 적극적으로 간섭할 필요가 없습니다.
도멘 뒤작, 모레 생 드니 프리미에 크뤼 2023는 잘 익은 자두와 레드 체리의 핵심 과실 향 위로 블랙 페퍼와 정향의 스파이스, 그리고 은은한 오렌지 제스트의 시트러스 노트가 겹겹이 피어납니다. 입안에서는 미디엄 풀바디의 우아한 질감 속에 단단한 구조와 생기 있는 산도가 균형을 이루며, 중심에는 순도 높은 붉은 과실의 에너지와 세련된 오크의 터치가 어우러집니다. 팔렛은 밀도감 있으나 과하지 않으며, 타닌은 섬세하고 실키하게 입안을 감싸고, 피니시는 석회질 미네랄의 미묘한 뉘앙스와 함께 긴 여운을 남기며, 세련되고 절제된 힘을 느끼게 합니다.
- 가격 조건: 세금과 배송비 포함가 (추가 결제 없음)
- 수량 제한: 수량 제한 없음 (2병 이상 구매시 순차 배송)
- 행사 기간: 8월 27일(수) ~ 9월 2일(화)
- 배송 일정: 가을배송 (10.1 이후 기온에 따라 배송)
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