Thomas Pico Domaine Pattes Loup Les Beauregards 2020
토마스 피코(Thomas Pico)는 샤블리의 젊은 세대를 대표하는 혁신적 생산자로, 2004년 가족 도멘에서 독립해 도멘 빠뜨 루(Domaine Pattes Loup, ‘늑대의 발자국’)를 설립했습니다. 그는 샤블리에서 드물게 유기농·자연주의적 재배 방식을 고수하며, 긴 리스 숙성과 최소한의 개입을 통해 포도의 순수함과 떼루아의 본질을 표현하는 와인을 만들어냅니다. 그의 프리미에 크뤼는 샤블리의 클래식한 직선미 속에 깊은 구조와 밀도를 담아내며, 전통적인 샤블리와 차별화된 개성으로 전 세계 애호가들의 주목을 받고 있습니다.
2020 빈티지는 샤블리에서 따뜻하고 건조한 기후로 인해 포도가 완전히 익어, 농밀한 과실 풍미와 동시에 산미가 살아 있는 균형미가 특징적인 해였습니다. 보레가드(Les Beauregards)는 몽맹(Montmains) 계열 클리마 중 하나로, 점토와 석회질 토양에서 기인한 섬세한 미네랄리티와 부드러운 질감을 보여줍니다. 빠뜨 루 보레가드 2020은 레몬, 라임, 배, 흰 복숭아의 산뜻한 향을 중심으로 아카시아 꽃, 허브, 미세한 바닷바람, 석회질의 짙은 미네랄 뉘앙스가 겹쳐집니다. 입안에서는 잘 익은 과실이 둥글게 퍼지면서도, 선명한 산미와 미네랄리티가 긴장감을 부여하여 구조감과 우아함을 동시에 전달합니다. 피니시는 길고 정제되어 있으며, 숙성을 통해 더 깊고 복합적인 풍미로 발전할 잠재력이 큽니다.
