Domaine Perrot-Minot, Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2019
도멘 페로 미노는 1991년 크리스토프 페로 미노(Christophe Perrot-Minot)가 가업을 물려받으며 시작된 부르고뉴 모레 생 드니의 대표적인 와이너리입니다. 초기에는 대부분의 포도 생산물을 벌크로 판매했으나, 크리스토프가 합류한 이후 거의 모든 와인을 자체 라벨로 병입하기 시작했습니다. 2000년, 페르넹 로생(Pernin-Rossin) 도멘을 인수하며 총 9헥타르 이상의 면적을 확보하였고, 2002년 빈티지가 성공을 거두며 부르고뉴의 엘리트 와인메이커로 자리 잡았습니다.
크리스토프는 저수율을 유지하고 자연스러운 양조 방식을 추구하며 떼루아의 개성을 드러내는 와인을 만듭니다. 마을급 와인은 헥타르당 40헥토리터 미만, 그랑 크뤼는 2025헥토리터로 수확량을 제한하며, 가벼운 압착 방식과 최소한의 오크(최대 30~40%의 새 오크)를 사용해 와인의 정교함과 균형을 강조합니다. 이렇게 생산된 페로 미노 와인은 집중도와 복합성이 돋보이며, Burghound의 알렌 메도우스가 "점점 더 정제된 우아함을 갖춘 와인"으로 평가할 만큼 뛰어난 품질로 인정받고 있습니다.
도멘 페로 미노, 샹베르탱 그랑 크뤼 비에이 비뉴 2019는 웅장한 구조감과 정교한 디테일이 돋보이는 와인입니다. 이 와인은 훈제 고기, 자두, 오렌지 껍질, 향신료와 같은 복합적인 아로마를 지니며, 신선하고 세련된 첫인상을 줍니다. 풀바디에 근육질적인 탄탄한 구조를 가지며, 뛰어난 중반부 밀도와 미네랄감이 돋보입니다. 마무리는 긴 여운을 남기며, 세밀하고 밀도 높은 탄닌이 조화를 이룹니다. 특히 블랙체리와 야생 딸기 같은 과실향과 함께 스파이시한 후미가 인상적이며, 균형과 조화가 훌륭하다는 평가를 받았습니다.
Burghound는 이 와인을 "Don't Miss!"로 꼽으며, 탄탄한 구조와 균형 잡힌 조화를 강조했습니다.
- 가격 조건: 세금과 배송비 포함가 (추가 결제 없음)
- 수량 제한: 인당 구매 수량 제한 없음
- 행사 기간: 1월 31일(금) ~ 2월 6일(목)
- 배송 일정: 2월 12일(수) 배송 시작 (최저 기온에 따라 출고 일정 조정 가능)