Domaine Perrot-Minot, Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes 2019
도멘 페로 미노는 1991년 크리스토프 페로 미노(Christophe Perrot-Minot)가 가업을 물려받으며 시작된 부르고뉴 모레 생 드니의 대표적인 와이너리입니다. 초기에는 대부분의 포도 생산물을 벌크로 판매했으나, 크리스토프가 합류한 이후 거의 모든 와인을 자체 라벨로 병입하기 시작했습니다. 2000년, 페르넹 로생(Pernin-Rossin) 도멘을 인수하며 총 9헥타르 이상의 면적을 확보하였고, 2002년 빈티지가 성공을 거두며 부르고뉴의 엘리트 와인메이커로 자리 잡았습니다.
크리스토프는 저수율을 유지하고 자연스러운 양조 방식을 추구하며 떼루아의 개성을 드러내는 와인을 만듭니다. 마을급 와인은 헥타르당 40헥토리터 미만, 그랑 크뤼는 2025헥토리터로 수확량을 제한하며, 가벼운 압착 방식과 최소한의 오크(최대 30~40%의 새 오크)를 사용해 와인의 정교함과 균형을 강조합니다. 이렇게 생산된 페로 미노 와인은 집중도와 복합성이 돋보이며, Burghound의 알렌 메도우스가 "점점 더 정제된 우아함을 갖춘 와인"으로 평가할 만큼 뛰어난 품질로 인정받고 있습니다.
도멘 페로 미노 샹베르탱 끌로 드 베제 그랑 크뤼 비에이 비뉴 2019는 우아하면서도 풍부한 매력을 지닌 와인입니다. 체리, 자두, 스위트 스파이스, 에스프레소 로스트, 장미 꽃잎의 복합적인 아로마를 지니고 있으며, 풀바디와 다층적인 구조, 그리고 농축된 풍미가 돋보입니다. 부드러운 타닌과 생동감 있는 산미가 와인을 더욱 균형감 있게 만들어줍니다. 입안에서는 매끄럽고 정교하며, 큰 구조감을 가진 풍미가 미네랄 중심의 탄탄한 텍스처로 이어집니다. 피니시에는 체리 씨앗의 쌉쌀함과 약간의 따뜻함이 더해져 긴 여운을 남깁니다.
페로 미노는 최근 빈티지에서 유기농 재배를 도입하며, 섬세한 질감과 향의 깊이를 강조하는 스타일로 진화하고 있습니다. 특히 2019 빈티지는 뛰어난 균형감과 절제된 풍미를 보여주며, 병 숙성을 통해 더욱 놀라운 잠재력을 발휘할 것으로 기대됩니다. Burghound는 이 와인을 "Don't Miss!"로 평가하며, 최소 10년 이상의 병 숙성 후 음용을 권장하지만, 조기 접근도 가능하다고 언급했습니다.
- 가격 조건: 세금과 배송비 포함가 (추가 결제 없음)
- 수량 제한: 인당 구매 수량 제한 없음
- 행사 기간: 1월 31일(금) ~ 2월 6일(목)
- 배송 일정: 2월 12일(수) 배송 시작 (최저 기온에 따라 출고 일정 조정 가능)