Paul Pillot, Saint-Aubin 1er Cru 'Les Charmois' 2023
Domaine Paul Pillot는 1900년 당시 배럴 제작자였던 Jean-Baptiste Pillot에 의해 설립되었습니다. 그의 아들들인 Alphonse와 Henri는 제1차 세계 대전이 끝난 후 그를 계승하여 와이너리의 소유지를 크게 늘리고 자신들의 와인을 병에 담기 시작했습니다. Henri의 아들인 Paul이 1968년에 와이너리를 이어받았으며 Clos Saint Jean, Les Grandes Ruchottes, Les Caillerets, La Grande Montagne 및 Les Charmois와 같은 샤사뉴-몽라쉐 1er 크뤼 포도원을 확보했습니다. 현재 총 13 헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, Paul의 아들 Thierry가 2004년에 이어받았습니다.
도멘 폴 피요가 생 또방의 프리미에 크뤼 밭 '샤르무아'의 샤르도네로 만든 2023 빈티지는 시트러스와 청사과, 그리고 복숭아의 향과 함께 석회와 아몬드의 향도 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 신선한 산도와 정교한 미네랄 풍미가 균형을 이루어 길고 산도 넘치는 피니시로 이어집니다.
