Lichtenberger Gonzalez, Non Vintage III
리히텐베르거 곤잘레스는 오스트리아 부르겐란트 지역의 젊은 감각과 전통이 공존하는 내추럴 와이너리로, 마르틴 리히텐베르거(Martin Lichtenberger)와 아델리나 곤잘레스(Adelina González)가 2008년에 함께 설립했습니다. 마르틴은 오스트리아 출신으로 와인 양조학을 전공했으며, 아델리나는 스페인 카나리아 제도 출신으로 자연주의 와인에 대한 감각이 뛰어납니다. 두 사람은 “자연의 리듬을 거스르지 않는다”는 철학 아래, 토착 효모 발효, 무가공 필터링, 저황방식으로 와인을 빚으며, 부르겐란트의 미세 기후와 석회질 토양의 개성을 최대한 담아냅니다. 그들의 Non Vintage 시리즈는 여러 빈티지를 블렌딩해, 시간의 흐름과 테루아의 일관성을 함께 표현하려는 실험적인 프로젝트로, 와인 애호가들 사이에서 ‘오스트리아의 솔레라 방식’이라 불립니다.
NV III는 여러 해의 와인을 솔레라처럼 블렌딩한 버전으로, 구조감과 산미, 숙성의 깊이를 동시에 담고 있습니다. 향에서는 잘 익은 복숭아, 구운 사과, 오렌지 제스트, 아몬드, 짙은 효모 향이 어우러져 브뤼 샹파뉴를 연상시키며, 입 안에서는 풍부한 질감과 미세한 산미가 교차하며 생동감이 살아 있습니다. 미세한 산화적 뉘앙스와 짭짤한 미네랄이 밸런스를 잡고, 긴 피니시에는 구운 견과와 시트러스 껍질의 향이 고요하게 이어집니다. 전체적으로, NV III는 자연 발효와 오랜 숙성에서 오는 복합미가 돋보이며, ‘시간이 만들어낸 부르겐란트의 초상화’로 불릴 만큼 정제된 내추럴 와인의 완성도를 보여줍니다.
