Simon Colin, Les Chaumees Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022
시몬 꼴랭은 부르고뉴의 꼬뜨 드 본 지역에서 유서 깊은 와인메이커 가문 출신으로, 가족 전통을 자연스럽게 계승하며 자신의 와이너리를 설립했습니다. 시몬의 아버지 필립 꼴랭은 신의 물방울 5사도였던 미셸 꼴랭-들레제(Michel Colin-Deléger)의 아들로, 형제인 브루노 꼴랭과 함께 부모님의 도멘을 물려받아 각각 독립적인 도멘을 설립했습니다.
시몬은 와인메이커로서 가족의 유산에만 의존하지 않고, 비즈니스 학교를 졸업한 후 아버지와 함께 부르고뉴와 남아프리카 프란슈후크의 와이너리에서 경험을 쌓았습니다. 또한, 도멘 브루노 꼴랭, 도멘 에티엔 소제 같은 저명한 도멘에서 일하며 비오디나믹 와인 양조법에 대한 지식을 넓혔습니다. 24세의 젊은 나이에 시몬은 고품질의 포도를 샤샤뉴 몽라쉐, 퓔리니 몽라쉐, 뤼이에서 공급받아 자신의 이름으로 마이크로 네고시앙 프로젝트를 시작했습니다. 그는 와인 숙성 과정에서 리, 오크, 황 관리 등 다양한 양조 기술을 실험하며 자신만의 스타일을 구축했습니다. 그의 초기 와인들은 젊은 나이에도 불구하고 탁월한 품질을 보여주었고, 아버지와 독립적으로 도멘을 운영하기로 결정하는 계기가 되었습니다.
2021년, 시몬은 아버지로부터 샤샤뉴 몽라쉐를 중심으로 한 9.3헥타르의 포도밭을 인수하며 본격적인 도약을 시작했습니다. 그는 유기농 농법의 장점을 확신하며 포도밭을 유기농으로 전환했고, 2024 빈티지에서 인증을 받을 예정입니다. 또한, 기후 조건이 허락할 경우 비오디나믹 방법도 적용하고 있습니다. 양조 과정에서도 시몬은 실험을 지속하며 전통적인 228리터 오크통뿐만 아니라 350리터 대형 오크통, 콘크리트 에그를 활용해 와인을 숙성시킵니다. 그의 와인은 밝은 미네랄리티, 미묘한 리덕션, 최소한의 오크 영향, 그리고 신선한 핵심 과실 풍미가 특징입니다.
특히 시몬은 샤샤뉴 몽라쉐에서 피노 누아의 역사적 중요성을 강조하며, 오래된 포도밭에서 생산된 정교한 빌라주 와인과 구조적인 프리미에 크뤼 모르조 와인을 제작합니다. 이 와인들은 약간의 전통적인 송이 발효(~25%)를 통해 균형과 조화를 이룬 뛰어난 품질을 보여줍니다. 시몬 꼴랭은 이미 뛰어난 시작을 보여주며, 미래가 더욱 기대되는 와인메이커로 평가받고 있습니다.
시몬 꼴랭 샤샤뉴 몽라쉐 프리미어 크뤼 레 숌 2022는 우아한 풍미와 균형 잡힌 구조가 돋보이는 와인입니다. 아로마는 감귤 껍질, 벌집, 그리고 구운 헤이즐넛의 뉘앙스가 매혹적으로 피어오르며, 시간이 지나면서 점점 더 깊고 풍부해집니다. 팔레트는 부드러운 커스터드 같은 질감과 함께 노란 자두의 과일감이 어우러지며, 25% 새 오크 사용으로 더해진 바닐라 터치가 와인에 고급스러움을 부여합니다. 신선한 산미가 와인에 긴장감을 더하고, 미묘한 청년기 특유의 쌉쌀함이 피니시를 깔끔하게 잡아줍니다. "Burghound Outstanding!"으로 평가된 만큼, 숙성 잠재력을 갖춘 뛰어난 프리미어 크뤼 와인입니다.
- 가격 조건: 세금과 배송비 포함가 (추가 결제 없음)
- 수량 제한: 인당 구매 수량 제한 없음
- 행사 기간: 2월 3일(월) ~ 2월 9일(일)
- 배송 일정: 2월 11일(화) 배송 시작 (최저 기온에 따라 출고 일정 조정 가능)